Collaborateur Polyvalent en Restauration

**Collaborateur F&B polyvalent (H/F/X)**
- L'Orange Hotel est un hôtel 3 étoiles de catégorie supérieure situé en périphérie de La Louvière, au cœur de la région du Centre. Moderne, chaleureux et personnalisé sur la thématique du Carnaval, l'Orange Hotel accueille de nombreux voyageurs d'affaires et de loisirs depuis 2014. Idéalement situé à proximité du croisement des axes autoroutiers E19-E42, proposant un accueil 24/7, un espace bar ainsi que des possibilités de restaurations sur site, l'Orange Hotel a pour philosophie la satisfaction constante de ses hôtes dans un esprit familial. 84 modules d'hébergement de qualité supérieure, composés de chambres et d'appart'hôtel, sont proposés aux voyageurs._

**Poste à pourvoir**

**Responsabilité et missions**

**Pour les besoins de notre département Food and Beverage « La Tablée », regroupant les services de petit-déjeuner, de bar, de restauration du soir et de brunch, nous recherchons activement un(e) collaborateur polyvalent.**

**Tâches principales**:

- Présence en alternance au service du matin (petit-déjeuner) et/ou en soirée (service de restauration interne) pour travailler aussi bien en salle qu’en cuisine. Une préférence sera donnée au travail de salle dans le cadre de ce recrutement._
- Service matin :_
- Mise en place du buffet-déjeuner: disposer la glace, les plaques chauffantes, apporter le nécessaire au déjeuner et le disposer sur le buffet: divers jus de fruits, salades de fruits, sortes de pains, corn-flakes, beurre, charcuteries et produits laitiers, confiture..._
- Dispose le buffet chaud et le live-cooking: préparations et cuisson à base d’œufs et de pâtes, prépare une sélection salée et sucrée à la minute au goût du client._
- Complète la vaisselle et les couverts, dresse les tables._
- Accueille les clients avec le sourire, indique et explique son buffet, sert éventuellement le café et le thé._
- Porte le petit-déjeuner dans la chambre (room service)._
- Débarrasse le buffet-déjeuner, complète la mise en place._
- Service du soir :_
- Mise en place de la salle: dispose les tables et les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle, décore la table et salle (décorations de table, fleurs, etc.), mise en place du matériel de service. _
- Prend note et organise les réservations._
- Accueille les clients, conseille en matière de menu et boissons, donne des explications relatives à la composition ou au mode de préparation des mets, prend note des commandes (note les souhaits spéciaux) et transmet à la cuisine._
- Prépare les boissons et sert (déboucher, servir)._
- Suivant le déroulement du service, communique les commandes au personnel de cuisine, sert les clients, débarrasse les tables, prépare l'addition._
- Redresse pour les prochains clients ou le prochain service (débarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain service, dispose et range le matériel de service, assure l'ordre et la netteté dans sa salle. _
- Signale et communique les défectuosités techniques._
- Garantir la propreté et l’ordre dans les espaces publics à tout instant._
- Après le(s) service(s) :_
- Débarrasse le département, gère le surplus d’aliments, contrôle la qualité et la fraîcheur des produits en collaboration avec la cuisine. Assure l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires, contrôle le stock de la cuisine froide et transmet les commandes à l’assistante ou au chef de cuisine, nettoie le lieu et les instruments de travail, assure l'ordre, la netteté et la sécurité au sein de la cuisine, respecte les normes de sécurité pendant les occupations. En équipe, assume la mise en place pour le service suivant, dispose les tables et les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle et les autres nécessaires de table. Signale les dérangements et défectuosités. Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s). Apporte des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentation._
- Connaît les instructions en cas d'incendie et la sécurité notamment celles relatives à son service (Normes AFSCA, processus d’auto-contrôle ). Soigne son hygiène et sa présentation en vue d'être représentatif des standards de l'hôtel et de son service._
- Par ailleurs, vous contribuerez également à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs de l'hôtel._

**Profil et compétences indispensables**:

- Savoir :_
- Niveau d'étude BAC professionnalisant dans les métiers du tourisme ou de la restauration._
- Francophone comprenant l’anglais et pouvant mener une conversation de base. Le néerlandais et toute autre langue sont des atouts._
- Une première expérience en milieu hôtelier ou en restaurant (salle) est un atout._
- Savoir-être :_
- _Souriant_
- _Résistant au stress et aux exigences horaires du poste (travail en services coupés, parfois en week-end et jou