Cuisinier

Le restaurant 20 EAT est situé à Nívelles dans les bâtiments de CAP Innove..

Des prestations ont également lieu en dehors des heures de bureau, en soirée et en week-end. Une flexibilité est donc nécessaire.

**Pour commencer le plus rapidement possible.**

**Missions**:
Sous la responsabilité du « Responsable Centre de Séminaires », la mission du commis est d'aider le Cuisinier dans la préparation des menus à la carte (type sandwiches, soupes, salades, plat du jour et autres petites préparations) :

- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide et les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder, etc. ;
- Réaliser les cuissons de légumes, viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir, etc. ;
- Confectionner des plats type sandwiches, salades, soupes,
- Soigner la présentation de chaque plat ;
- Etablir un menu hebdomadaire avec plat et proposition du jour ;
- Anticiper les préparations du lendemain ;
- Réaliser quotidiennement un état des lieux des stocks et informer le responsable d’établissement Horeca afin qu’il puisse gérer les commandes (boissons, nourriture, vaisselle). Vous l’aidez à assumer les livraisons (réception et rangement) ;
- Ranger les aliments à la température de conservation prescrite, compléter les registres de température et identifier les produits emmagasinés dans la chambre froide en les datant, sans oublier d’informer le.la responsable HORECA des irrégularités pouvant modifier l’environnement et les conditions de conservation des aliments ou de tout autre incident (accident) dans la cuisine ou dans la salle à manger ;
- Être garant de la satisfaction clients, et veiller à la qualité des plats proposés ;
- Gérer en bon père de famille les installations du 20 EAT tant électroménager que technique ou informatique ;
- Appliquer les procédures en vigueur concernant l’hygiène et le maintien de la propreté du matériel de cuisine ainsi que de l’ensemble des équipements (postes de travail, appareils de cuisine, table chaude, chambre froide ) ;
- Être responsable de la vaisselle quotidienne (manuelle et lave-vaisselle) ;
- Qualifications _:

- Etre en possession d’un diplôme de cuisine
- Expérience dans le domaine de l’horeca/restauration ;
- Vous êtes formé.e aux normes HACCP et à l’hygiène dans son ensemble ;
- Vous disposez de votre permis de conduire et d’un véhicule ;
- Disposer du passeport A.P.E
- Aptitudes / Comportement_:

- Vous êtes autonome, capable de travailler seul en cuisine et en salle mais pouvez partager votre expérience et encadrer un apprenti/stagiaire/commis et gérer une équipe d'étudiants ou de flexi
- travailleurs si nécessaire ;
- Vous avez le sens de l’organisation et savez fixer les priorités ;
- Vous êtes polyvalent, flexible, rigoureux et aimez travailler en équipe.
- Vous êtes une personne respectueuse et orienté client
- Notre offre_
- Contrat de remplacement 1 mois - temps plein de jour (lundi au vendredi)
- Horaires fixes avec possibilité d’extras (soir ou week-end)
- Salaire attractif au niveau barémique
-------------------------------
- **CAP Innove**, incubateur de l’ULB en Brabant wallon, soutient la création et le développement d’entreprises innovantes depuis 40 ans. Sa mission est réalisée à travers la mise en place d’une offre 360° composée de 4 métiers : le conseil, l’hébergement, la gestion d’un centre de séminaires, l'espace restauration.

CAP Innove a ouvert en mars 2022 un espace de restauration (le 20 EAT) qui représente un lieu d’échange pour les entreprises hébergées chez CAP Innove mais aussi pour les entreprises membres des écosystèmes (ID2Move, ID2Food et ID2Green) et/ou les entreprises voisines de CAP Innove.

Type d'emploi : Temps plein, CDD, Contrat de remplacement
Durée du contrat : 1 mois

Horaires:

- Lun-Ven

Question(s) de présélection:

- Avez-vous une voiture ?

Permis/certification:

- permis de conduire (Requis)

Lieu du poste : En présentiel