Chefkok Keuken

Functieomschrijving

Voor ons restaurant zijn we op zoek naar een kok die gespecialiseerd is in de keuken.

Je zal vooral instaan voor het bereiden van mezes, kebap, rijst, grill soorten

Profiel
- Je bent gemotiveerd, je steekt graag de handen uit de mouwen;
- Ervaring is vereist in de keuken omdat het echt gaat over deze specifieke gerechten.
- Je spreekt Turks, maar als je ook Nederlands kan is dit zeker een pluspunt.

Jobgerelateerde competenties
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge,...)
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
- De activiteiten van het personeel controleren
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst

Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Creativiteit
- Communiceren
- Verantwoordelijkheid
- Resultaatgerichtheid
- Analyseren
- Digitaal denken
- Diversiteit
- Kritisch denken
- Zelfstandigheid
- Samenwerken
- Flexibiliteit
- Klantgerichtheid

Aanbod
- Je kan onmiddellijk starten

Plaats tewerkstelling

1080 SINT-JANS-MOLENBEEK

Vereiste studies
- Geen specifieke studievereisten

Werkervaring
- Minstens 2 jaar ervaring

Talenkennis
- Nederlands (in beperkte mate)
- Turks (goed)

Rijbewijs
- B

Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Dagwerk
- Weekend

Plaats tewerkstelling
- 1080 SINT-JANS-MOLENBEEK