Chef de Cuisine

Chef de Cuisine (H/F)Établissement haut de gamme – Domaine d'exception – Région liégeoise (Hautes Fagnes)Sur site – Logement sur placeAu cœur d'un environnement naturel préservé en région liégeoise, un domaine haut de gamme développe un projet gastronomique ambitieux, durable et identitaire.Dans ce cadre, nous recherchons un Chef de Cuisine capable d'incarner une signature culinaire méditerranéenne et italienne, alliant exigence, générosité et régularité, dans le respect d'une vision gastronomique portée par la Direction.Votre rôleVous assurez la mise en œuvre quotidienne de la ligne culinaire du lieu, structurez la brigade et garantissez une expérience gastronomique constante, raffinée et cohérente, en adéquation avec l'identité et l'histoire de l'établissement.Vous serez amené à collaborer temporairement avec un Chef étoilé, dans une logique d'échange, d'alignement et de transmission, avant de prendre pleinement les rênes de la cuisine.Vos responsabilitésEncadrer, structurer et fédérer une brigade de cuisine d'au moins 10 personnesGarantir une qualité irréprochable et une régularité parfaite des platsSuperviser la gestion des achats, des stocks et du food costParticiper activement à l'élaboration et à l'évolution de la carteCuisine italienne et méditerranéenne comme fil conducteur, incluant certaines recettes identitairesMettre en valeur des produits de qualité, de saison, avec une approche authentiqueAssurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Profil recherchéMinimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine ou fonction équivalenteExpérience confirmée en cuisine italienne et/ou méditerranéenneSolides compétences en management de brigade (≥10 personnes)Excellente résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeantSens aigu de l'organisation, de la rigueur et des responsabilitésVolonté de s'inscrire dans un projet stable et durableDisponibilité pour un rythme soutenu et une forte présence terrainLanguesFrançais courant indispensableAnglais professionnel requisItalien : atout importantNotre offreContrat CDIRémunération nette à partir de 5.000 €, évolutive selon l'expérienceLogement mis à disposition à proximité immédiate du domaineUn environnement de travail prestigieux et inspirantUn projet gastronomique offrant une réelle liberté d'expression culinaireUne opportunité de laisser une empreinte durable dans un lieu d'exceptionVous êtes Chef de Cuisine, passionné par la cuisine italienne et méditerranéenne, et souhaitez vous investir pleinement dans un projet de long terme au cœur de la nature ?Nous serions ravis d'échanger avec vous.