Description

Votre rôle

L'Administration générale du Sport recherche un Aide-cuisinier ou une Aide-cuisinière (F/H/X) pour le Centre sportif « Le Lac » à Neufchâteau.

Dans cette fonction, vous serez principalement amené à :

• Exécuter des tâches simples liées à la préparation des repas, selon les consignes du chef ou d’une fiche technique, dans le respect des règles de diététique, d’hygiène et de sécurité (Haccp, Eurofood, Afsca, SIPPT,…) :
  -laver, éplucher, couper, émincer les fruits et légumes selon les besoins des recettes (en dés, en julienne, en brunoise, etc.) et assaisonner,
  - assurer la découpe et la préparation des féculents, viandes et poissons.
  - préparer des bases tels que les sauces, les marinades, les fonds de sauce, et les bouillons,
  - confectionner des pâtisseries et desserts.
• Selon les cas, aider à l’élaboration des menus en veillant à l’équilibre diététique et en tenant compte, autant que possible, des régimes spécifiques ;
• Réceptionner les denrées alimentaires lors des livraisons et les conserver en lieux et temps selon les règles en vigueur en matière d’hygiène et de respect de la chaîne du froid ;
• Fournir un service d’accueil et d’information aux utilisateurs du restaurant ;
• Servir à table et/ou au comptoir ;
• Veiller à la propreté des tables lors du service (débarrasser, nettoyer et ranger) ;
• En cas d’anomalie et/ou de dysfonctionnement, prendre les mesures pour y remédier et/ou informer son supérieur immédiat ;
• Veiller à la propreté et à l’entretien des cuisines et du restaurant (nettoyage et rangement) ;
• Veiller à la propreté de la vaisselle, des équipements et des locaux :
  -nettoyer, entretenir et ranger la vaisselle, le matériel et les ustensiles de cuisine, les installations de cuisine;
  -nettoyer, entretenir les réserves d’alimentation et les locaux de restaurants (et, selon l’organisation du service,  d’autres locaux au sein de l’implantation) ;
  - porter, ranger le matériel, machines et produits ;
  - selon les cas, superviser le blanchissage des linges.
• Soutenir le responsable dans la gestion des stocks sur base de prévisions régulières ;
• Participer à la gestion des stocks (réception, contrôle et rangement des marchandises) ;
• Remplacer le cuisinier en son absence ;
• Adopter en toutes circonstances une attitude correcte et polie avec le public et les autres membres du personnel ;
• Etc.

En tant que membre du personnel technique du Centre sportif, vous pourrez être amené à renforcer le service de nettoyage en cas d’absences ou de surcharge de travail.

Cette liste des tâches est non-exhaustive.

Vous avez des questions relatives au contenu de la fonction ? fabian.neulens(at)cfwb.be

Rôle du service

Le Centre sportif de Neufchâteau a pour mission de proposer des stages, des cours de sport, d’accueillir les écoles, les groupes, les associations, les fédérations pour des journées ou séjours sportifs.

Profil

Diplôme : 

Aucun diplôme n’est requis pour cette fonction. 

Requis :

Une expérience professionnelle d’au minimum 1 mois acquise en cuisine ou en cuisine de collectivité est requise pour cette fonction.

Atout :

Une formation dans les métiers de la cuisine constitue un atout pour cette fonction.

Spécificité liée la fonction :

La possession du permis de conduire de type B et d’un véhicule personnel est vivement recommandée pour la fonction car le Centre sportif est difficile d’accès en transport en commun.

Compétences évaluées lors de l’entretien de sélection :

• Compétences techniques: 

- Bonne connaissance des règles et normes en matière d’hygiène et de sécurité (utilisation des produits et du matériel de nettoyage, EPI, manipulation des denrées alimentaires, hygiène personnelle…) 
- Bonne connaissance des techniques culinaires de base liées à la préparation des plats
- Connaissance élémentaire des règles de diététique 
- Bonne technique d’expression orale

• Compétences comportementales

- Travailler en équipe (pondérée)
- S’adapter
- Faire preuve de respect

Les compétences marquées d'un « Pondérée » ainsi que votre motivation sont considérées comme importantes pour la fonction. Elles ont donc une valeur plus importante dans le score final.

Sous réserve de modification, les entretiens de sélection auront lieu le mercredi 30 septembre 2026 au sein du Centre sportif de Neufchâteau situé Chéravoie, 2 à 6840 NEUFCHÂTEAU.

Vous avez une question sur la procédure ? david.dewael(at)cfwb.be