Sous Chef

In het kort
• Voltijds contract (38 uur per week)
• Flexibel rooster, inclusief avonden en weekenden
• Werken in Olivier Le Petit Bistro, gevestigd in Pillows Grand Boutique Hotel Reylof
• Een eigentijdse bistro waar de Franse keuken en internationale klassiekers samenkomen
• Veel ruimte om mee te bouwen aan de culinaire ambities van een bekroond hotel Over Olivier Le Petit Bistro Olivier Le Petit Bistro is een eerbetoon aan dichter en baron Olivier de Reylof en bevindt zich in zijn voormalige herenhuis uit de 17e eeuw. Hier geniet je van een ontspannen en elegante sfeer, een menukaart geïnspireerd op de Franse keuken en internationale klassiekers, bereid met producten van het seizoen. De rustige binnentuin is één van de verborgen parels van Gent en maakt de beleving compleet. Het restaurant maakt deel uit van Pillows Grand Boutique Hotel Reylof, een bekroond 4-sterren superior boutiquehotel in het historische centrum van Gent. Over de functie Als Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef en speel je een belangrijke rol in de dagelijkse keukenoperatie. Je bent zichtbaar op de vloer, bewaakt de kwaliteit van ieder gerecht en zorgt ervoor dat het team efficiënt samenwerkt. Wanneer de Chef afwezig is, neem jij de leiding met vertrouwen over. Je werkt samen met een ambitieus keukenteam dat iedere dag opnieuw gasten wil verrassen. Of het nu gaat om een uitgebreide lunch, een levendig diner of een private dining ervaring, jij zorgt ervoor dat elk bord de keuken verlaat zoals het bedoeld is: met aandacht, vakmanschap en oog voor detail. Je bent niet alleen bezig met koken, maar ook met het begeleiden van collega's, het verbeteren van processen en het creëren van een werkomgeving waarin kwaliteit vanzelfsprekend is. Wat ga je doen?
• Je ondersteunt de Chef bij de dagelijkse aansturing van de keuken.
• Je bent verantwoordelijk voor de kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten.
• Je coacht en begeleidt collega's tijdens de service.
• Je bewaakt de planning, mise-en-place en voortgang van de keuken.
• Je zorgt voor een efficiënte samenwerking tussen keuken en bediening.
• Je ziet toe op voedselveiligheid, hygiëne en de HACCP-richtlijnen.
• Je denkt mee over nieuwe gerechten, menuontwikkelingen en verbeteringen binnen de keuken.
• Je neemt de leiding wanneer de Chef afwezig is. Wat krijg je?
• Salaris afhankelijk van jouw kennis en ervaring.
• Overnachting inclusief diner voor twee personen na het succesvol afronden van je proeftijd.
• 10 overnachtingen per jaar tegen een aantrekkelijk medewerkerstarief binnen Pillows Hotels.
• 35% korting in alle restaurants van Pillows Hotels.
• Wereldwijde hotelkortingen.
• Korting voor vrienden en familie binnen onze hotels en restaurants.
• Opleidingen en trainingen via de Pillows Academy.
• Doorgroeimogelijkheden binnen een snelgroeiende hotelcollectie. Wie ben jij?
• Je hebt ervaring als Sous Chef of bent een ervaren Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap.
• Je weet hoe je een team motiveert door zelf het goede voorbeeld te geven.
• Je werkt georganiseerd en houdt ook tijdens drukke services het overzicht.
• Je hebt een verfijnde smaak en werkt graag met seizoensproducten.
• Je bent creatief, maar begrijpt dat constante kwaliteit minstens zo belangrijk is.
• Je hebt kennis van HACCP en werkt volgens de hoogste kwaliteitsnormen.
• Je bent flexibel beschikbaar en vindt werken in avonden en weekenden vanzelfsprekend.
• Je spreekt Nederlands of Engels; Frans is een mooie aanvulling. Enthousiast? Laat je gegevens achter via onderstaande link — we nemen binnen 48 uur contact met je op. Vragen? Stel ze gerust aan Tim van Dijk, Corporate Recruiter, via recruitment@ihmg.eu of 06-23728396. Je kunt ook direct een bericht sturen via WhatsApp: Klik hier om te chatten https://wa.me/31623728396 Volledige link: https://wa.me/31623728396