Lead Chef de Partie

Bedrijf MTM, de hospitality group achter RAY, Mòris, Dragòn, Eltòn, Millie Vanillie, ZwartWit, De Lieve, Circe en Bianca is op zoek naar jou Over de job Jouw keuken. Jouw brigade. Jouw standaard. Je bent de chef van je locatie, met een hele groep achter je. Jouw rol Als Lead Chef de Partie stuur je de keuken van je locatie aan. Je bent iemand die kwaliteit niet onderhandelbaar vindt, het voorbeeld geeft en je brigade met rust door elke service loodst. Je werkt samen met de zaakverantwoordelijke en volgt de standaarden van onze Food Manager. Wat ga je doen?
• Je werkt mee in productie en service, en controleert elk bord aan de pass.
• Je stuurt je brigade aan en begeleidt je chefs de partie.
• Je maakt de mise-en-place-planning en het werkrooster van de keuken.
• Je plaatst bestellingen, doet de wekelijkse inventaris en beperkt waste.
• Je bent eindverantwoordelijk voor HACCP en de kuisplanning.
• Je werkt nieuwe medewerkers in. Waar ben je verantwoordelijk voor?
• Constante kwaliteit en smaak
• Een foodcost binnen de norm
• Correcte toepassing van HACCP en allergeneninformatie
• Een gemotiveerd en goed georganiseerd keukenteam Over MTM MTM is een Gentse hospitalitygroep met een groot hart voor gastvrijheid en goed eten. Onze zaken liggen allemaal in hartje Gent en hebben elk hun eigen karakter. Onze keukens werken met vaste recepturen en de ondersteuning van onze Food Manager. En we groeien elk jaar. Waar kan je aan de slag?
• De Lieve, Sint-Margrietstraat
• Zwart, Ottergemsesteenweg-Zuid
• Events op onze locaties
• Nieuwe zaken, vanaf de opstart We bekijken samen welke plek het best bij jou past. Interesse? MTM staat open voor diversiteit en oefent geen enkele vorm van discriminatie uit. Je sollicitatie wordt verwerkt op basis van objectieve criteria die rechtstreeks verband houden met de vereiste vaardigheden en/of gevraagde ervaring voor de functie. Contactpersoon tav Siri Heip mail: siri@mtmgroup.be tel: 0475/78.13.10 Of gebruik de sollicitatie button onderaan deze pagina. Statistics Aantal keer bekeken: 91 Publicatiedatum 22.10.2026 Solliciteer zonder profiel Apply without a profile Postuler sans profile Share LinkedIn WhatsApp Email Facebook