RESTAURANT MANAGER

FR Mission générale En lien direct avec le F&B Manager et l’Assistant F&B Manager, le/la Restaurant Manager est responsable de la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant. Il/Elle garantit l’excellence de l’expérience client, la qualité du service, la performance opérationnelle et commerciale, ainsi que la bonne organisation et la montée en compétences des équipes de salle. Le/la Restaurant Manager veille à offrir une expérience client constante, qualitative et alignée avec l’identité du Roméo et du complexe Mix, tout en assurant une gestion efficace des équipes, des ressources et des opérations. Responsabilités principalesExcellence opérationnelle
• Garantir un accueil chaleureux et une qualité de service irréprochable.
• Veiller au bon déroulement des services et à la fluidité des opérations quotidiennes.
• Assurer le respect des standards de service et des procédures internes.
• Garantir la satisfaction client et traiter efficacement les éventuelles réclamations.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de propreté.
• Maintenir un environnement de travail organisé, propre et fonctionnel. Gestion et encadrement des équipes
• Encadrer, former et accompagner les équipes de salle dans leur développement professionnel.
• Fédérer les équipes autour des standards qualité et de la D.
A Roméo/Mix.
• Organiser les briefings et débriefings de service.
• Participer au recrutement, à l’intégration et à l’évaluation des collaborateurs.
• Élaborer et gérer les horaires en fonction de l’activité et des besoins opérationnels.
• Assurer une communication fluide entre les équipes salle, bar et cuisine. Gestion des opérations, des stocks et des coûts
• Superviser les commandes et le suivi des stocks liés à l’activité du restaurant.
• Contrôler les inventaires et limiter les pertes.
• Veiller à l’utilisation optimale du matériel et des équipements.
• Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, coûts, productivité, satisfaction client).
• Contribuer à l’atteinte des objectifs financiers et opérationnels du département.
• Être en contact avec les fournisseurs et prestataires lorsque nécessaire. Collaboration & amélioration continue
• Travailler en étroite collaboration avec le F&B Manager, l’Assistant F&B Manager, les équipes cuisine et bar.
• Être force de proposition afin d’améliorer les processus, l’expérience client et la rentabilité de l’activité.
• Participer à la mise en place d’événements, d’animations et de projets F&B au sein du complexe Mix.
• Contribuer au développement de l’image et de la réputation du restaurant.

Profil recherché
• Expérience confirmée en restauration avec une première expérience réussie en management d’équipe.
• Excellente connaissance des standards de service et de l’expérience client.
• Leadership naturel, sens de l’organisation et capacité à fédérer les équipes.
• Forte orientation résultats, qualité et satisfaction client.
• Excellentes compétences relationnelles et de communication.
• Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant.
• Bonne maîtrise des outils de gestion opérationnelle et de planification.
• Maîtrise du français et de l’anglais (le néerlandais est un atout).
• Disponibilité en horaires variables incluant les week-ends. ENG Role Overview Working directly with the Food & Beverage (F&B) Manager and the Assistant F&B Manager, the Restaurant Manager oversees the day-to-day operational management of the restaurant. They ensure guest experience excellence, high service standards, strong operational and commercial performance, and the structured development and upskilling of the front-of-house team. The Restaurant Manager ensures a consistent, high-quality guest journey aligned with the brand identity and artistic direction of Roméo and the Mix complex, while optimizing team performance, resources, and daily operations.

Key Responsibilities
Operational Excellence
• Guarantee a warm welcome and impeccable service quality.
• Ensure smooth service execution and seamless daily operations.
• Uphold established service standards and internal standard operating procedures (SOPs).
• Ensure guest satisfaction and resolve customer feedback or complaints promptly and effectively.
• Enforce strict compliance with health, safety, hygiene, and cleanliness standards.
• Maintain an organized, clean, and functional working environment. Team Leadership & People Management
• Supervise, train, mentor, and support front-of-house staff in their professional growth.
• Rally the team around quality standards and the Roméo/Mix creative direction and brand aesthetic.
• Lead daily pre-service and post-service briefings.
• Participate in recruitment, onboarding, training, and performance reviews.
• Create and manage staff rosters based on business volume and operational requirements.
• Foster clear, collaborative communication between the dining room, bar, and kitchen teams. Operations, Inventory & Cost Control
• Supervise purchasing, orders, and stock levels for all restaurant activities.
• Manage regular inventory audits and actively minimize waste, shrinkage, and losses.
• Ensure optimal use, care, and maintenance of tools and equipment.
• Monitor key performance indicators (revenue, labor and beverage/food costs, productivity, guest feedback scores).
• Support the department in achieving its operational and financial targets.
• Liaise with vendors and external suppliers as needed. Collaboration & Continuous Improvement
• Partner closely with the F&B Manager, Assistant F&B Manager, and culinary/bar leadership.
• Proactively suggest actionable improvements to streamline workflows, elevate the guest journey, and increase profitability.
• Assist in organizing and executing special events, pop-ups, and F&B initiatives across the Mix complex.
• Actively contribute to enhancing the restaurant’s public profile and brand reputation. Candidate Profile
• Proven track record in the restaurant industry, with successful prior experience in a team supervisory or management role.
• Deep understanding of high-level service standards and guest experience delivery.
• Natural leadership, strong organizational skills, and a demonstrated ability to motivate and unite teams.
• Strong orientation toward results, service excellence, and guest satisfaction.
• Outstanding interpersonal and communication abilities.
• Ability to thrive under pressure in a fast-paced, high-standard environment.
• Proficiency in hospitality POS, scheduling, and operational management software.
• Fluency in French and English (proficiency in Dutch is a distinct advantage).
• Willingness to work flexible, rotating shifts, including evenings, weekends, and holidays. Apply here: https://team.mix.brussels/careers/restaurant-manager-h-f-x-rh9s and at clement.c@mix.brussels