Chinese Restaurant Manager

Songtei Kyoto, Shangri-La Signatures.

Discover a New Shangri-La, Envisioned by Shangri-La Group, the Pioneer of Asian Hospitality.
Songtei Kyoto, part of the new Shangri-La Signatures collection, is scheduled to open in late 2026.
As we prepare for this landmark opening, we invite you to become a valued member of the Shangri-La family and help create unforgettable experiences for our guests from the very beginning.

Songtei Kyoto, Shangri-La Signatures

アジアンホスピタリティのパイオニアであるシャングリ・ラ グループが描く、新たな桃源郷へ。
Songtei Kyotoは、歴史ある二条城に寄り添う地に、2026年末までの開業を予定しています。
開業に向けて、シャングリ・ラ ファミリーの一員になりませんか。

Chinese Restaurant Manager

Position: Chinese Restaurant Manager
Department: Food & Beverage Outlets
Reports to: Director of Operations(Rooms & F&B)

Chinese Restaurant Manager

We are currently seeking a Chinese Restaurant Manager to join our Food & Beverage team.

In this role, you will be responsible for the overall administration and daily operations of the Chinese restaurant, ensuring high standards of food quality, beverage service, guest experience, and cleanliness while maximizing profitability and guest satisfaction.

You will lead the restaurant team, oversee day-to-day operations, develop and motivate colleagues, manage costs effectively, and collaborate closely with the culinary and other hotel departments to continuously enhance operational performance and the overall guest experience.

Key Responsibilities

Oversee and manage all aspects of Chinese restaurant operations Maintain high standards of food quality, beverage service, guest service, and cleanliness Monitor guest satisfaction and effectively handle guest feedback and complaints Ensure compliance with hotel policies, service standards, and operating procedures Maintain fire, life safety, hygiene, and food safety standards at all times Lead, motivate, and manage the restaurant team to achieve operational excellence Conduct training, coaching, and development activities for colleagues Coordinate closely with the culinary team and other hotel departments Manage inventory, labor costs, operating expenses, and other cost-control measures Drive profitability through effective P&L management and operational improvements Support marketing initiatives, promotional activities, and competitive market analysis

Requirements

Minimum 3 years of experience in a similar management role within restaurant operations Proven leadership and people management skills Strong knowledge of food, beverage, and service operations Excellent guest service and communication skills Ability to multitask and perform effectively in a fast-paced environment Strong understanding of food styles and a wide variety of beverages Certificate or Diploma in Hospitality Management or a related field Completion of service and/or product knowledge training programs Fluency in both Mandarin and English, written and spoken Team-oriented mindset with a strong service focus Flexible and adaptable to operational requirements

中国料理レストランマネージャー

ポジション： Service Manager Chinese Restaurant Manager
部門： Food & Beverage Outlets（料飲部門）
レポートライン： Director of Operations（Rooms & F&B）

中国料理レストランマネージャー

本ポジションでは、中国料理レストランの運営・管理全般を担い、料理・飲料・サービス・衛生管理における高い品質基準を維持しながら、収益性の向上とゲスト満足度の最大化を目指していただきます。

また、レストランチームをリードし、日々のオペレーション管理、スタッフの育成、コストコントロール、関連部門との連携を通じて、質の高いサービスと優れたゲストエクスペリエンスの提供を推進していただきます。

主な業務内容

中国料理レストランの運営・管理全般 料理・飲料・サービス・清潔さにおける品質基準の維持 ゲスト満足度の確認およびご意見・クレームへの適切な対応 ゲストフィードバックの収集・分析およびサービス改善 ホテルのサービス基準および各種ポリシーの周知・徹底 防火・安全管理、食品衛生基準の遵守 スタッフのマネジメントおよびチームリーダーシップの発揮 スタッフのトレーニング、コーチングおよび育成 シェフおよび関連部門との連携・調整 在庫、人件費、運営コストなどの管理およびコストコントロール P&Lを意識した収益性の管理・改善 マーケティング施策、プロモーション活動および競合分析への参画

応募資格

同等ポジションでの3年以上の実務経験 レストランオペレーションにおけるリーダーシップおよびスタッフマネジメント経験 料理・飲料・サービスに関する幅広い知識 高いゲストサービスマインドとコミュニケーション能力 プレッシャーのある環境でも複数の業務を遂行できる能力 ホスピタリティマネジメントに関する資格または修了証をお持ちの方 サービスおよび商品知識に関するトレーニング受講経験 中国語（標準中国語／Mandarin）および英語での会話・読み書きが可能な方 チームワークを大切にし、サービス志向を持って業務に取り組める方 オペレーションの状況に応じて柔軟に対応できる方