Responsable des rayons frais

Vous gardez une vue d'ensemble tout en restant proche du terrain.

Concrètement, vous allez :

• gérer les commandes, précommandes, approvisionnements et stocks ;
• garantir la fraîcheur, la qualité et la présentation des produits ;
• suivre les rotations, les DLC et les procédures FIFO/FEFO ;
• veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP ;
• organiser le travail, former les collaborateurs et accompagner leur progression ;
• superviser la mise en rayon, les prix, les promotions et les plans commerciaux ;
• analyser les ventes, les marges, les pertes et la démarque afin d'améliorer la rentabilité ;
• anticiper les ruptures et collaborer avec les fournisseurs pour saisir les opportunités locales ;
• adapter les productions et les quantités aux ventes, aux saisons et aux besoins des clients.

Vous travaillez en étroite collaboration avec les autres responsables et les gérants du magasin. Et lorsque le terrain le demande, vous mettez la main à la pâte avec votre équipe.