Chef de partie – Cuisine chaude indienne
Il y a 4 heures
Waterloo, Wallonia, Belgique
Jobbydoo
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Au sein de la cuisine du restaurant La Petite Indienne à Waterloo, vous prenez en charge le poste de cuisine chaude indienne, en collaboration avec le responsable de cuisine.
Vos
missions:
• Réaliser la mise en place et préparer les ingrédients nécessaires au service.
• Préparer et cuire les currys, sauces, légumes, viandes et accompagnements selon les recettes du restaurant.
• Maîtriser le dosage des épices, les marinades et les techniques de cuisson propres à la cuisine indienne.
• Organiser votre poste et assurer l’envoi des plats pendant le service.
• Garantir la régularité des saveurs, des cuissons, des portions et de la présentation.
• Contrôler la fraîcheur des produits et assurer leur conservation ainsi que la rotation des stocks.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage.
• Collaborer avec les autres membres de l’équipe en cuisine. La Petite Indienne est un restaurant de cuisine indienne situé à Waterloo. Nous proposons une cuisine traditionnelle, avec une attention particulière à la qualité des préparations, à la maîtrise des épices et à la régularité des saveurs. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un chef de partie spécialisé en cuisine chaude indienne.
missions:
• Réaliser la mise en place et préparer les ingrédients nécessaires au service.
• Préparer et cuire les currys, sauces, légumes, viandes et accompagnements selon les recettes du restaurant.
• Maîtriser le dosage des épices, les marinades et les techniques de cuisson propres à la cuisine indienne.
• Organiser votre poste et assurer l’envoi des plats pendant le service.
• Garantir la régularité des saveurs, des cuissons, des portions et de la présentation.
• Contrôler la fraîcheur des produits et assurer leur conservation ainsi que la rotation des stocks.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de nettoyage.
• Collaborer avec les autres membres de l’équipe en cuisine. La Petite Indienne est un restaurant de cuisine indienne situé à Waterloo. Nous proposons une cuisine traditionnelle, avec une attention particulière à la qualité des préparations, à la maîtrise des épices et à la régularité des saveurs. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un chef de partie spécialisé en cuisine chaude indienne.