Directeur alimentation et boissons/Directrice alimentation et boissons

pLe Directeur FB est responsable du pilotage de l’ensemble des activités Food Beverage de l’établissement. Il doit garantir simultanément la qualité de l’expérience client, la performance économique des différents points de vente, la maîtrise des coûts et le développement des équipes. /ppLe poste est une fonction de management, d’organisation et de pilotage. Le FB Manager n’a pas vocation à se substituer aux chefs de service : il doit les encadrer, les accompagner, les faire progresser, organiser la coordination entre les services et s’assurer que les décisions sont appliquées sur le terrain. /pulliAssurer le lien entre la Direction, le Chef consultant, le Chef exécutif, le Maître d’hôtel, le Bar Manager, les responsables des différents points de vente, le MICE, le Wellness, l’hébergement, le marketing, la comptabilité et les services supports du Groupe. /liliVeiller au respect de l’identité culinaire et des standards définis par le Chef Consultant /liliStructurer et faire progresser l’organisation FB sur l’ensemble des services de restauration et bar /liliRecruter, former, faire progresser les équipes et les Managers de service /liliPiloter et optimiser la Masse salariale. La maîtrise de la masse salariale constitue l’un des enjeux majeurs de la fonction. /liliOptimiser Les plannings et les ressources pour les adapter au niveau réel d’activité, des différents services /liliPiloter la performance économique de chacun des pôles avec des outils structurés et des ambitions fortes /liliDévelopper la qualité des offres et leur reconnaissance /liliAssurer un développement commercial des activités en collaboration avec la Direction, le marketing et les ventes et proposer des offres combinées /li /ul