Chef cuisinier
Il y a 9 heures
Manage, Walloon Region, Belgique
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Superviser le personnel de la cuisine
- Établir la répartition du travail et le planning du personnel et adapte les plannings existants aux besoins du service.
- Diriger et motiver les collaborateurs en passant des accords clairs et en émettant des règles pratiques.
- Encadrer les collaborateurs et détecte, en concertation avec le responsable hiérarchique, leurs besoins en formation. Organiser la cuisine et la cafétéria
- Expliquer les décisions de la direction aux collaborateurs et les implémenter dans le service.
- Organiser et veiller aux activités de la cuisine et de la cafétéria.
- Veiller à ce que les directives concernant les régimes alimentaires soient suivies.
- Donner des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas.
- Résoudre des problèmes liés au fonctionnement de la cuisine et de la cafétéria.
- Participer à et conseiller l'équipe multidisciplinaire lors de la détermination des menus.
- Collaborer avec les services concernés à la planification et l'exécution de missions spéciales.
- Planifier dans le service les travaux et réparations prévus par le service technique.
- Préparer des repas.
- Participer à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés. Acheter des matières premières et du matériel
- Veiller à ce que le matériel et les matières premières soient disponibles.
- Passer les commandes nécessaires aux fournisseurs.
- Renvoyer aux fournisseurs les livraisons non conformes ou incorrectes. Responsabilités
- Organiser la cuisine et la cafétéria suivant les procédures de l’institution.
- Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de nutrition.
- Acheter des produits de stock et consulter le responsable hiérarchique et le Diététicien lors de l’achat de nouveaux produits.
- Avoir des connaissances en techniques culinaires.
- Connaître les recettes utilisées.
- Savoir travailler avec les appareils de cuisine nécessaires.
- Connaître les procédures internes relatives à la politique de gestion du personnel. Gestion d'équipe
- Être capable de gérer une équipe hiérarchique de 14 à 26 unités.
- Encadrer les collaborateurs.
- Être organisé(e).
- Résoudre les divers problèmes du service liés au personnel. Facteurs d'environnement
- L’exercice de la fonction requiert une position debout prolongée.
- Les activités exigent de faire appel régulièrement à la force ou de travailler dans une position inconfortable.
- Établir la répartition du travail et le planning du personnel et adapte les plannings existants aux besoins du service.
- Diriger et motiver les collaborateurs en passant des accords clairs et en émettant des règles pratiques.
- Encadrer les collaborateurs et détecte, en concertation avec le responsable hiérarchique, leurs besoins en formation. Organiser la cuisine et la cafétéria
- Expliquer les décisions de la direction aux collaborateurs et les implémenter dans le service.
- Organiser et veiller aux activités de la cuisine et de la cafétéria.
- Veiller à ce que les directives concernant les régimes alimentaires soient suivies.
- Donner des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas.
- Résoudre des problèmes liés au fonctionnement de la cuisine et de la cafétéria.
- Participer à et conseiller l'équipe multidisciplinaire lors de la détermination des menus.
- Collaborer avec les services concernés à la planification et l'exécution de missions spéciales.
- Planifier dans le service les travaux et réparations prévus par le service technique.
- Préparer des repas.
- Participer à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés. Acheter des matières premières et du matériel
- Veiller à ce que le matériel et les matières premières soient disponibles.
- Passer les commandes nécessaires aux fournisseurs.
- Renvoyer aux fournisseurs les livraisons non conformes ou incorrectes. Responsabilités
- Organiser la cuisine et la cafétéria suivant les procédures de l’institution.
- Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de nutrition.
- Acheter des produits de stock et consulter le responsable hiérarchique et le Diététicien lors de l’achat de nouveaux produits.
- Avoir des connaissances en techniques culinaires.
- Connaître les recettes utilisées.
- Savoir travailler avec les appareils de cuisine nécessaires.
- Connaître les procédures internes relatives à la politique de gestion du personnel. Gestion d'équipe
- Être capable de gérer une équipe hiérarchique de 14 à 26 unités.
- Encadrer les collaborateurs.
- Être organisé(e).
- Résoudre les divers problèmes du service liés au personnel. Facteurs d'environnement
- L’exercice de la fonction requiert une position debout prolongée.
- Les activités exigent de faire appel régulièrement à la force ou de travailler dans une position inconfortable.