Chef de cuisine

ppbL'ASBL Office de Tourisme-Musée de l'Hôpital Notre-Dame à la Rose de Lessines est à la recherche d'un.e nouveau.elle chef.fe de cuisine pour son Restaurant-Brasserie, La Table d'Alix. À la clé, un engagement COI, temps plein (38h/semaine). /b /p pAlliant modernitéet patrimoine, la Table d'Alix bénéficie d'une architecture contemporaine bâtie sur l'eau et implantée au cœurdu site majestueux de l'Hôpital Notre-Dame àla Rose. /p pLa convivialitéet l'hospitalitésont au cœurde l'ADN de notre site depuis sa fondation au 13ᵉ siècle. Ces valeurs doivent s'exprimer àtravers la cuisine que nous proposons ànotre clientèle : une cuisine réconfortante, gourmande, qui fait la part belle aux produits de saison et aux talents de nos producteurs locaux Par ailleurs, nul besoin d'acheter des plantes aromatiques, celles-ci poussent dans notre magnifique jardin de plantes médicinales, à deux pas du restaurant... Notre devise : du jardin àl'assiette /p pSi vous avez le goût des nouveaux défis, vous vous reconnaissez dans ces valeurs et avez l'envie de partager vos talents culinaires, rejoignez-nous /p pEn tant que chef.te de cuisine, vous serez chargé.e de préparer et cuisiner des plats et mets savoureux. Vous serez assisté.e par un commis de cuisine dans l'exécution de vos différentes missions. Vos principales responsabilités seront: /p h3a. Elaborer des menus /h3 ul liElaborer la carte, les menus, les lunchs en concertation avec la directrice de l'ASBL et la responsable de salle, selon la saisonnalité, le budget et les attentes de la clientèle variée (familles, enfants, touristes... ) /li liFaire preuve de créativité afin de renouveler régulièrement les suggestions et proposer des recettes originales et conviviales, plutôt de type brasserie /li liAssurer la préparation et la mise en place des ingrédients /li /ul h3b. Gérer les commandes, les stocks et la rentabilité /h3 ul liDéfinir le tarif des plats /li liGérer et développer les relations avec nos fournisseurs, se montrer convaincant dans les négociations /li liContrôler les stocks (limiter les pertes) et la qualité des matières premières /li liVeiller au stockage optimal des préparations et matières premières en chambre froide /li liAssister à la préparation du budget annuel en concertation avec la responsable de salle et veiller au respect strict de ce budget /li /ul h3c. Organiser le travail /h3 ul liDiriger, superviser et encadrer l'ensemble du personnel en cuisine, y compris des étudiants et flexi-jobs, et réaliser des évaluations régulières, en concertation avec la gestionnaire RH, pour garantir le bien-être et le développement professionnel de l'équipe /li liConseiller dans le recrutement du personnel à la Table d'Alix /li liInspirer par votre enthousiasme les équipes et former un véritable duo avec la responsable de salle /li liAnticiper les coups de feu (météo favorable, vacances, .. ) /li liOrganiser le planning du personnel en cuisine /li liCollaborer avec l'équipe communication de l'ASBL afin de promouvoir vos plats et l'image du restaurant /li /ul h3d. Hygiène et sécurité /h3 ul liContrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits /li liGarantir l'ordre, la propreté et le bon entretien du matériel, des équipements et des locaux /li /ul h3Votre profil /h3 ul liDiplôme en école d'hôtellerie/restauration et/ou expérience de minimum 3 ans exigée dans un poste similaire au sein d'un établissement HORECA reconnu /li liCapacités culinaires incontestables /li liExcellente connaissance des ingrédients, de leur saisonnalité, de leur qualité, et des techniques pour les préparer /li liMaîtrise des différentes méthodes de coupe et cuisson /li liCapacités de gestionnaire incontestables /li liExcellentes capacités de gestion du stress, d'adaptation et de communication /li liRigoureux.se, organisé.e et persévérant.e /li liSens de l'hygiène, de la propreté et de la sécurité irréprochable (maitrise des normes AFSCA et des règles HACCP) /li liDes connaissances en œnologie et la volonté de respecter un maximum le zéro déchet sont des atouts /li /ul h3Ce que nous proposons /h3 ul liUn contrat à temps plein (38h/semaine) à durée indéterminée /li liUne entrée en fonction à partir du 01/03/2026 /li liDes horaires attractifs /li liSalaire garanti en tant qu'employé de l'ASBL Office de Tourisme de Lessines /li liUne rémunération selon la catégorie de fonction IX de la commission paritaire 302 (avec la possibilité d'effectuer des heures supplémentaires payées à 100%) /li liUn remboursement intégral des frais pour les déplacements en train vers le lieu de travail et une intervention pour les déplacements en véhicule privé /li liDes possibilités de formation continue /li liEcochèques et prime de fin d'année /li liChemises de travail fournies, entretien et nettoyage inclus /li liUn cadre de travail unique, véritable havre de paix et moment hors du temps, en plein centre-ville de Lessines, dans une ambiance chaleur