Des Second·es de cuisine

Description de fonction

Votre mission : sublimer l'expérience gastronomique de nos visiteurs

Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez un acteur clé de la réussite culinaire du parc :

Votre art culinaire au quotidien :

• Vu votre connaissance des matières premières et de votre aptitude à gérer des commandes, vous maîtrisez vos coûts en veillant à n’avoir aucune perte.
• Fort de votre expérience de terrain, vous maîtrisez la gestion du temps et des coûts de fabrication des denrées tout en garantissant la qualité du produit fini.
• Vous contrôlez l'exécution des travaux et vous êtes l'interlocuteur principal auprès des collaborateurs de la cuisine.
• Vous veillez à la sécurité alimentaire et au respect des normes HACCP et AFSCA tout en préservant la sécurité des collaborateurs.
• Vous êtes le garant d’une gestion correcte des stocks en veillant au respect du FIFO, du système In/Out et des ratios de quantité par convive. Vous rangez ainsi quotidiennement les frigos, chambres froides et congélateurs.
• Vous veillez à la valorisation correcte et adéquate des marchandises.
• Vous faites preuve de créativité dans l’élaboration de plats et menus tout en veillant au respect des marges bénéficiaires.
• Vous faites respecter les dispositions et les décisions prises lors des réunions organisationnelles hebdomadaires.
• Vous signalez les incohérences pouvant nuire à la qualité et à la rentabilité de l’entreprise.
• Vous définissez les objectifs opérationnels et/ou de performances réalisables et liés à des objectifs à long terme.
  Vous assurez la formation, l’évolution et l’évaluation des collaborateurs de la cuisine.
• Vous élaborez des stratégies d’amélioration liées aux dégradations de tout ordre constatées au sein de votre département et assurez le suivi des mesures correctives mises en place.
• Vous établissez des processus opérationnels.
• Vous garantissez la bonne exécution des événements.
• Vous garantissez de bonnes relations et une excellente communication avec l'ensemble des départements.
• Vous vous assurez du respect de tout le matériel de cuisine.

Votre profil

Votre expérience :

• Vous possédez un diplôme de l’école hôtelière.
• Vous avez une expérience de minimum 5 ans dans une fonction similaire.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires propres à la restauration.
• Une expérience dans la cuisson au grill et la préparation de buffets est un plus.
• Vous êtes capable de gérer des équipes

Votre savoir-être :

• Vous êtes passionné et dynamique.
• Vous êtes un leader né et vous prenez des initiatives.
• Vous êtes diplomate et vous avez le sens du contact.
• Vous avez une faculté d’adaptation à différentes situations, gérez votre stress lors des « coups de feu » et restez clairvoyant.
• Vous êtes un véritable finding solution.
• Vous avez de réelles aptitudes commerciales et organisationnelles.
• Vous avez une excellente gestion du temps et vous êtes capable de définir les priorités.

Votre disponibilité :

• Vous êtes flexible : les week-ends, jours fériés et horaires coupés font partie du rythme de la restauration
• Vous êtes prêt(e) à vous investir dans les moments d'affluence du parc

Notre offre

Un environnement professionnel d'exception :

• Un cadre de travail unique : cuisinez au cœur du plus beau zoo d'Europe
• Une société dynamique et innovante en perpétuel développement
• Des restaurants variés offrant des expériences culinaires diversifiées
• L'opportunité de régaler des visiteurs venus du monde entier

Votre parcours chez nous :

• Contrat adapté à votre profil : intérim, CDD ou CDI selon votre expérience
• Rémunération attractive : minimum 19,7061€/h brut + prime dimanche + prime d'entretien vêtements
• Un environnement propice à votre épanouissement et votre évolution professionnelle
• Une attention particulière au développement de vos compétences : formations, accompagnement, progression
• La fierté de contribuer à une expérience visiteur inoubliable