Chef gerant brasserie

Momenteel zijn we bij sodexo op zoek naar een gemotiveerde chef gerant die interesse heeft in een nieuwe uitdaging regio Sint Niklaas. Als chef gerant in Sint-Niklaas ben je voor Sodexo een contactpersoon voor het beheer van jouw site, een restaurant brasserie gekoppeld aan een grote winkel. Dagelijks aanspreekpunt : Je bent mee de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en ook voor de klant. Keukenverantwoordelijkheid: Je zorgt voor een een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden. Je werkt in een klein team in de keuken en zal als gerant actief mee de maaltijden voor de klanten bereiden en eveneens richting geven in de keuken aan het team. Je werkt samen met de 2 vaste collega's in de keuken. Koken en verdelen : Je staat in voor het optimaliseren van het huidige kookproces. Je staat ook in voor zaken zoals portie controle, waste watch, foodkost beheren,... Elke dag zijn er 40 à 80 warme maaltijden. Op het menu staan klassiekers zoals friet stoofvlees en koninginnenhapje. Administratief en financieel beheer : Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site. Je bent commercieel betrokken. Leidinggeven en coachen van de kwaliteit : Je stuurt en coacht de het team, en ook eventuele uitzendkrachten. Veiligheidsbewustzijn : Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen. Je beschikt over een hotelschooldiploma en ervaring als kok. Je hebt ervaring met het leiden van een kleine keuken op vlak van people management en de bijbehorende administratie en finance. Je staat open voor weekendwerk (1 weekend op 2) Je bent commercieel gedreven. Je bent flexibel naar uren toe. Je werkt in dagdienst in een rooster met vaste werktijden, maar de uren zijn niet elke werkdag hetzelfde. Op zondagen werk je soms in een middagshift. Je bent een teamplayer - One Team Approach. It all starts with the everyday