Chef Gerant

Daoust Vlaanderen voor een job in HEVERLEE Interim met optie "vast werk" Contract van onbepaalde duur Voltijds Taalkennis Nederlands (Zeer goed) Geen specifieke studievereisten Werkervaring Beperkte ervaring ( < 2 jaar ) Functieomschrijving Maken van warme maaltijden volgens menuplanning Je stuurt het team en hun planning maken ed. Je doet de bestellingen en enige admin voor de keuken en volgt HACPP en dergelijke op Ervaring in de grootkeuken Ervaring met leiden van een keukenteam Ervaring met koken in grote volume Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...) Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten Leveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controleren Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans Gerechten opdienen in de zaal Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienst Gerechten bereiden: Spaans Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen De activiteiten van het personeel controleren Gerechten bereiden: Afrikaans Gerechten bereiden: Italiaans De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Gerechten bereiden: Traditionele gerechten Menu’s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen Werkuren 07u00-15u30 (te bespreken) Geen weekendwerk (kan uitzonderlijk bij evenementen) Een vast contract na een succesvolle interimperiode Hoe solliciteren? Hulp nodig om te solliciteren? Chelsea Van Puymbroeck Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender. #J-18808-Ljbffr