Un.e Cuisinier.ière pour le Gîte d’Ovifat

Mission

Le.la cuisinier.ière est, sous la responsabilité et la supervision du.de la gérant.e du gîte, en charge de la gestion de la cuisine.

Tâches

La personne devra

• Participer à la planification et la production des différents services de la journée (menus, commande, gestion des stocks, gestion des plannings de production et de conservation, …)
• Assurer la production, la mise en place et l’envoi en salle (production, respects des portions, utilisation optimale des matières premières)
• Participer à la création de menus adaptés aux contraintes spécifiques au secteur du Tourisme collectif des jeunes : qualité nutritive et gustative, gestion des coûts, prise en compte des contraintes alimentaires (allergènes et interdits alimentaires), créativité, réflexion sur les produits
• Evaluer le processus de production (matériel, installations, matières premières utilisées, le résultat obtenu, le respect des budgets)
• Organiser efficacement son propre travail et l’articuler aux autres activités du Gîte
• Connaître et respecter les normes d’hygiène, de nettoyage et de conservation
• Privilégier les produits locaux et les circuits durables
• Apporter une aide aux différentes tâches liées à la gestion d’un gîte.