Responsable de Salle

**Positionnement**
- Il est rattaché hiérarchiquement au Directeur de résidence services et par délégation à l’Adjoint de Direction.
- Il exerce son autorité fonctionnelle sur l’ensemble des serveurs.

**Mission générale**

Il assure l’organisation du service de restauration en salle, au bar et le cas échéant dans les logements dans le souci d’une recherche constante de qualité en matière de prestations de services et d’optimisation de la fréquentation à l’attention de 2 types de clientèle : les résidents et la clientèle extérieure.

**Missions exercées**

**Missions de restauration traditionnelle**
- Préparation et réalisation du service,
- Accueil de la clientèle,
- Propreté des locaux et du matériel,
- Tables redressées après chaque service,
- Etablissement et contrôle quotidien des éléments statistiques et de facturation,
- Organisation de l’approvisionnement quotidien du bar (consommables et matériel de fonctionnement), réalisation des commandes, suivi des fiches de stock par un inventaire mensuel,
- Organisation de la livraison des repas,
- Organisation du goûter,
- Respect des particularités alimentaires de chaque résident.

**Contribution au Développement commercial du restaurant**
- Par une collaboration étroite avec le prestataire en charge de la restauration,
- Par la prise en charge & le suivi du cahier de suggestion, et mise en œuvre et suivi des plans d’action définis avec la Direction de l’établissement,
- Par le listing & la réactualisation des goûts et besoins des résidents sur des fiches individuelles prévues à cet effet.

**Management**

Avec la validation du Directeur de résidence services, animation et organisation de l’équipe restauration.

**Service de blanchisserie**

Prise en charge du service de blanchisserie.

**Portage et livraison de repas à domicile**
- Préparation et vérification des plateaux repas en fonction de la commande du client,
- Respect des spécificités,
- Portage et retour du plateau et de la vaisselle,
- Etablissement de devis pour les demandes ponctuelles.

**Qualité**
- Respect des règles H.A.C.C.P (Hazard Analysis Critical Control Point), règles d’hygiène applicables en restauration,
- Connaissance et compréhension de la politique qualité Domitys et des objectifs liés,
- Enregistrement des réclamations clients,
- Mise en œuvre d’actions correctives,
- Connaissance des objectifs d’amélioration fixés par le Directeur de la résidence et participation à la réalisation des plans d’actions,
- Respect des règles de gestion documentaire,
- Disponibilité à son poste de travail des documents de référence à jour,
- Respect et veille du respect des standards qualités,
- En cas de besoin, intervention ou demande d’intervention des secours auprès des résidents (par exemple quand l’alarme de surveillance se déclenche), conformément à la procédure qualité,
- En cas de nécessité de service, intervention et aide aux collègues des autres services de l’établissement dans l’accomplissement de leurs missions.

**Appréciation de la performance dans la fonction**

**Critères quantitatifs**
- Evolution du chiffre d’affaires restaurant.
- Niveau de satisfaction clientèle.

**Critères qualitatifs**
- Respect des fondamentaux du métier et des règles qualité.
- Qualité d’animation et de management des équipes de salle.
- Application et diffusion de la culture et des règles du groupe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 3.449,00€ par mois

Avantages:

- Cadeau de Noël
- Éco-chèques
- Événements d'entreprise
- Formation continue
- Formations en entreprise
- GSM de fonction
- Indemnité kilométrique
- Indemnité kilométrique vélo
- Ordinateur de fonction
- Remboursement des frais de voyage
- Uniformes fournis

Flexible Language Requirement:

- Néerlandais non requis

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail de jour
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 05/06/2023