Kok/kokkin

Functieomschrijving

Medio juni starten wij met een nieuw restaurant te Antwerpen-Hoboken.
Wij zijn hiervoor op zoek naar een kok/kokkin die voor deze job gemaakt is.
Als kok/kokkin wordt jij het aanspreekpunt tussen keuken en zaal en zal je onder de verantwoodelijkheid vallen van de chef.
Je gaat met de zaakvoerder en de Chef een menukaart samenstellen.
Je zorgt voor een goede werking van het keukenpersoneel, alsook voor de vlotte service vanuit de keuken.
Je bereidt mee de gerechten en zorgt ervoor dat we gerechten kunnen brengen op een niveau dat restaurantwaardig is.

Profiel

Je hebt ervaring in een keuken.

Je kan wat van een gerecht maken qua presentatie en smaak.

Je kan een team aansturen en leiding geven.

Je bent stressbestendig en behoudt je kalmte en vriendelijkheid tijdens de drukke periodes

Jobgerelateerde competenties
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De activiteiten van het personeel controleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge,...)

Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Creativiteit
- Verantwoordelijkheid
- Resultaatgerichtheid
- Samenwerken
- Klantgerichtheid

Aanbod

Aantrekkelijk loonpakket met extralegale voordelen.

Plaats tewerkstelling

Sint-Bernardsesteenweg 640 2660 HOBOKEN
- Toon op kaart

Vereiste studies
- Geen specifieke studievereisten

Werkervaring
- Minstens 2 jaar ervaring

Talenkennis
- Nederlands (goed)

Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Dagwerk
- Weekend

Plaats tewerkstelling
- Sint-Bernardsesteenweg 640 2660 HOBOKEN