Commis / Commise de cuisine (H/F/X)

Mission principale Participer aux préparations, à la mise en place et au bon déroulement du service sous la supervision de la brigade, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des règles d'hygiène. Responsabilités principales
• Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, taillage, pesée et portionnage.
• Mettre en place les produits, ustensiles et équipements nécessaires au poste.
• Exécuter des préparations simples selon les fiches techniques et les consignes reçues.
• Assister le chef de partie pendant le service et respecter le rythme des envois.
• Contrôler visuellement la fraîcheur des produits et signaler toute anomalie.
• Étiqueter, dater et ranger les marchandises et préparations selon les procédures internes.
• Maintenir le poste, les équipements et les chambres froides propres et ordonnés.
• Appliquer strictement les règles HACCP, de sécurité et de prévention des contaminations.
• Participer à la réception des marchandises, aux inventaires et à la gestion des déchets. Un nouveau lieu de vie haut de gamme mêlant gastronomie, art de vivre et passion automobile. Profil et compétences attendus
• Formation en cuisine ou première expérience professionnelle souhaitée.
• Rigueur, rapidité, discipline, ponctualité et respect de la hiérarchie de brigade.
• Capacité à suivre précisément une recette et à travailler proprement.
• Motivation pour apprendre et progresser dans les différents postes de la cuisine. Collaboration Travaille sous la direction du chef de partie et collabore avec l'ensemble de la brigade, la plonge, les équipes de salle et les personnes chargées des stocks.