Kok grootkeuken

Doel van de functie

Het bereiden van maaltijden volgens de recepten en binnen de geldende voorschriften, teneinde een evenwichtige voeding te kunnen aanbieden die voldoet aan de hygiënische, nutritionele en HACCP normen en die tot tevredenheid bij alle klanten leidt.

Verantwoordelijkheden en taken

bereidt de maaltijden volgens de vooropgestelde recepten, rekening houdend met de dieetvereisten en de HACCP normen;

volgt het kookproces op volgens het recept;

controleert systematisch het kookproces en de temperaturen;

proportioneert de maaltijden en verdeelt ze;

controleert de temperaturen van de koelkasten en diepvriezers;

zet de bestellingen van ingrediënten en producten op de juiste plaats;

doet bestellingen en controleert deze;

controleert en onderhoudt de gebruikte toestellen en het materiaal;

volgt de algemene staat van de keuken op (vb. lichten, gas en water);

verzorgt de maaltijden en versnaperingen tijdens recepties, koffietafels en feestmaaltijden;

toezicht houden op de keuken;

klanten spreken over hun noden en verwachtingen

Je onderschrijft de visie van het woonzorgcentrum en je gebruikt de visie als leidraad

Je hebt een diploma van kok (of gelijkwaardig door ervaring)

Beroepservaring en ervaring in een woonzorgcentrum is een troef

Je werkt volgens de HACCP normen

Je bent een teamspeler met een hulpvaardige praktische mentaliteit

Je hebt leidinggevende capaciteiten en kan organiseren en delegeren

Je bent communicatief vaardig

Je bent flexibel en creatief in het zoeken van oplossingen

Je bent stressbestendig

Je hebt kennis van pc-toepassingen (MS Office)

Je kan foutloos Nederlands spreken en schrijven