Culinair Expert/ Keukentrainer

pHoreca Forma is de vormingsorganisatie van en voor de horecasector, opgericht door de sociale partners van het Paritair Comité 302. /ppWe willen mensen die vandaag of morgen in de horeca werken niet alleen opleiden, maar vooral helpen om te blijven leren. Daarom zetten we naast opleidingen steeds meer in op inspiratie en advies door middel van video#39;s, didactisch materiaal en andere praktische leervormen. /ppOnze ambitie? De juiste leeroplossing bieden aan de juiste mensen, op het moment dat ze die nodig hebben. /ppVandaag telt onze organisatie 37 enthousiaste medewerkers verspreid over vier teams. /p Functieomschrijving pKen jij de professionele keuken door en door? Volg je met interesse hoe producten, technieken en keukenpraktijken evolueren? En zie je snel welke kennis en kunde keukenmedewerkers en chefs daardoor nodig hebben? Dan krijg je bij Horeca Forma de ruimte om die inzichten te vertalen naar opleidingen, masterclasses en andere leervormen (leeroplossing) die bruikbaar zijn op de werkvloer. /ppBen jij onze nieuwe Culinair Expert / Keukentrainer? We zoeken een sterke keukenprofessional met didactische voeling, iemand die weet wat er vandaag op de horecawerkvloer speelt en mee bepaalt wat keukenmedewerkers en chefs morgen moeten kennen en kunnen. /p h2Jouw rol /h2pAls Culinair Expert ben jij inhoudelijk trekker van onze cluster Food, HACCP en allergenen, en geef je zelf regelmatig keukenopleidingen. /ppJe volgt wat er in de professionele keukens verandert, brengt nieuwe leernoden in kaart en geeft inhoudelijk richting aan ons aanbod. Samen met je collega’s en de trainers zorg je ervoor dat het aanbod relevant, actueel en sterk blijft. /ppConcreet: /pulliJe geeft opleidingen rond keuken en food aan werknemers en werkzoekenden in de horeca. Die opleidingen worden georganiseerd op verschillende locaties in heel Vlaanderen. /liliJe bent het inhoudelijk aanspreekpunt bij Horeca Forma voor alle vragen van collega’s en trainers binnen jouw cluster Food, HACCP en allergenen. /liliJe volgt evoluties in producten, technieken en keukenpraktijken en beoordeelt welke daarvan relevant zijn voor professionele keukenteams. /liliJe houdt actief voeling met chefs, keukenmedewerkers en horecazaken om te begrijpen waar zij vandaag tegenaan lopen en welke kennis of kunde ze missen. /liliJe volgt ontwikkelingen rond HACCP en allergenen mee op en vertaalt ze naar de praktijk. /liliJe brengt in kaart welke kennis en kunde keukenmedewerkers en chefs vandaag en morgen nodig hebben en waar her hiaten zitten in ons huidig aanbod. /liliJe vertaalt leernoden naar concrete en praktische opleiding, masterclasses of andere leervormen. /liliJe bent verantwoordelijk om inhoudelijke richting te geven aan en de kwaliteit/samenhang van ons aanbod rond keuken en food te bewaken. /liliJe beoordeelt bestaande opleidingen kritisch en stuurt inhoud, aanpak of positionering bij wanneer die niet meer aansluit bij de huidige en/of toekomstige leernoden. /liliJe werkt mee aan technische fiches, praktijkmateriaal en andere inhoudelijke tools. /liliJe werkt samen met interne en externe trainers en experten en weet voor gespecialiseerde thema’s de juiste vakmensen te betrekken. /liliJe observeert opleidingen en geeft trainers concrete feedback over inhoud en didactiek. /liliJe bespreekt inhoudelijke feedback met trainers en collega#39;s. /liliJe werkt samen met collega#39;s uit andere expertisedomeinen/clusters, Sales en Marketing Communicatie. /li /ulh2Hoe kan je werk eruitzien? /h2pOp maandag geef je zelf een keukenopleiding. Je werkt met een groep rond technieken die ze meteen op hun eigen werkvloer kunnen gebruiken. Tijdens de opleiding merk je ook waar deelnemers nog tegenaan lopen. Die signalen neem je mee. /ppDinsdag praat je met een aantal chefs en collega#39;s over een thema dat steeds vaker terugkomt in de sector. Je onderzoekt hoe groot de nood is, wat keukenmedewerkers en chefs daarvoor moeten kennen en/of kunnen, en of Horeca Forma daar moet op inzetten. /ppOp woensdag woon je een keukenopleiding bij van één van onze externe trainers. Je merkt dat bepaalde technieken of voorbeelden niet meer helemaal aansluiten bij de huidige praktijk. Samen met de trainer bekijk je hoe we dat kunnen aanpassen. /ppOp donderdag komt je naarkantoor in Brussel en onderzoek je hoe we keukenprofessionals sterker kunnen maken in het beperken van voedselverspilling. Is daar een klassieke opleiding voor nodig? Een masterclass? Een praktische fiche? Of iets anders? Je neemt de tijd op kantoor om je ideeën af te toetsen bij je aanwezige collega’s. /ppDe laatste dag van de week reserveer je voor de signalen van de voorbije week te verwerken. Je werkt inhoudelijk materiaal verder uit en stemt af met trainers of collega’s over aanpassingen aan het aanbod. Je maakt ook tijd om nieuwe ontwikkelingen in de sector op te volgen en je planning voor de komende weken voor te bereiden. /p Profiel h2Wie zoeken we? /h2pJe expertise in de professionele keuken is het