Executive Chef

Hospitality Talents est une agence de recrutement, spécialisée dans la mise en relation de professionnels de l'hôtellerie de haut niveau avec des employeurs prestigieux.

Notre client, un hôtel international haut de gamme situé en plein centre de Bruxelles, recherche son/sa Chef Exécutif pour mener une équipe talentueuse vers l’excellence. Dans le cadre d’une pré-ouverture ambitieuse, vous aurez l’opportunité de façonner l’identité culinaire de plusieurs outlets à fort volume : deux restaurants (dont un rooftop), un lobby bar animé, des espaces événementiels prestigieux et un service room service 24h/24.

Si vous êtes un leader passionné, capable d’allier créativité, rigueur opérationnelle et vision stratégique, ce poste est fait pour vous.

Vos missions, vos défis

Leadership & Management

• Diriger et inspirer plusieurs brigades de cuisine dans un environnement dynamique et exigeant.
  
• Recruter, former et développer une équipe de talents, en créant une culture de collaboration, d’innovation et de performance.
  
• Optimiser l’organisation du travail pour garantir une excellence opérationnelle au quotidien.
  

Création & Innovation Culinaire

• Définir et incarner la vision culinaire de l’établissement, en alignement avec l’identité de la marque et les attentes d’une clientèle internationale.
  
• Concevoir des menus créatifs et mémorables, en intégrant les tendances locales et une touche d’audace.
  
• Collaborer étroitement avec les équipes F&B pour réinventer l’expérience client à chaque point de contact.
  

Gestion Opérationnelle & Financière

• Superviser les opérations quotidiennes de toutes les cuisines, avec un focus sur la qualité, la cohérence et l’efficacité.
  
• Piloter les budgets, coûts (food cost, marges) et inventaires pour maximiser la rentabilité sans compromis sur l’excellence.
  
• Mettre en place des outils de menu engineering et d’optimisation des processus.
  
• Gérer les relations avec les fournisseurs, en privilégiant qualité, durabilité et traçabilité.
  

Hygiène, Sécurité & Conformité

• Garantir le respect strict des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  
• Veiller à la conformité avec les réglementations locales et les standards internationaux.
  

Requirements

• Un leader né : Vous avez au moins 5 ans d’expérience en tant que Chef Exécutif (ou Chef de Cuisine en hôtel 4*/5*), avec une solide expérience en gestion d’équipes multi-cuisines (60+ collaborateurs est un plus).
  
• Un visionnaire culinaire : Vous avez un sens aigu de l’innovation, une passion pour les tendances gastronomiques et l’envie de créer des expériences mémorables pour une clientèle internationale.
  
• Un stratège opérationnel : Vous maîtrisez la gestion financière (food cost, marges, budgets) et savez optimiser les processus pour allier excellence et rentabilité.
  
• Un manager humain : Vous savez fédérer, former et motiver vos équipes, avec un style de leadership exigeant mais bienveillant.
  

Benefits

Contrat : CDI à temps plein.
Rémunération : Package attractif (à discuter selon expérience), incluant un salaire fixe compétitif + avantages en nature (repas, uniformes, etc.).
Environnement : Cadre de travail international et stimulant, au sein d’une équipe soudée et d’une direction ambitieuse.
Opportunités : Possibilité d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion.

Ce poste vous parle ?
Si vous avez l’âme d’un leader culinaire, une expérience confirmée en gestion multi-cuisines (idéalement en hôtel 4* ou 5*), et l’envie de relever un défi exigeant et gratifiant, envoyez-nous votre candidature.