Responsable cuisine Ferme Bonair

pbLa Ferme Bonair, /bdatant du XVIII ème siècle et niché le long de la Chaussée de Nivelles, propose une expérience exceptionnelle. /p pQue ce soit pour des événements privés, professionnels ou des activités de team building, la charmante ferme, jadis le dépôt communal, a été entièrement rénovée avec un souci du détail exquis. /p pMulti-facettes, ce domaine combine un espace de coworking, un restaurant, des salles événementielles et de séminaires, un théâtre et très bientôt un hôtel 6 chambres. /p pPlus qu'un simple lieu enchanteur, la Ferme Bonair est un endroit où l'on se sent chez soi, où l'on peut s'évader et respirer le Bon'air loin de l'agitation citadine. C'est un lieu propice à la créativité et aux rencontres enrichissantes. /p pbResponsable de cuisine /b /p h3Votre fonction: /h3 pEn tant que Responsable de Cuisine, vous êtes le chef d’orchestre d’une cuisine qui vit au rythme de deux univers : le catering d’événements corporate en semaine et le restaurant les vendredis et samedis soir. /p pPassionné de cuisine, organisé et doté d’un vrai leadership, vous encadrez et fédérez votre équipe de 3 cuisiniers et d’un plongeur pour offrir à chaque client une expérience culinaire de qualité. /p pDe la préparation des bons de commande pour les événements à l’envoi des plats au restaurant, vous veillez au bon fonctionnement de la cuisine, à la gestion des stocks et au respect des normes d’hygiène et de sécurité. /p pVotre exigence et votre sens du travail en équipe contribuent directement à la qualité des prestations et à la satisfaction de nos clients. /p h3Vos tâches et

responsabilités:
/h3 ul libPiloter les activités de la cuisine /b pour le catering des événements corporate en semaine et le restaurant les vendredis et samedis soir. /li libCoordonner les tâches et fédérer l’équipe en cuisine /b (3 cuisiniers et 1 plongeur), organiser le travail. /li libFaire évoluer l’offre culinaire /b en collaboration avec un consultant externe spécialisé et la direction. /li libSuperviser la production et l’envoi des plats /b , en garantissant le respect des fiches techniques et des standards de qualité. /li libPlanifier les commandes événementielles /b , anticiper les besoins et gérer les ajustements de dernière minute. /li libGérer les stocks et les approvisionnements /b , en optimisant les commandes et en limitant les pertes. /li libGarantir le respect des normes HACCP /b , ainsi que la propreté et la bonne organisation de la cuisine. /li libCoordonner les activités avec les équipes en salle et le CSC /b pour assurer un service fluide et efficace. /li libSuperviser la préparation du matériel événementiel /b nécessaire au bon déroulement des prestations. /li libAdapter l’offre aux nouvelles tendances alimentaires /b , notamment les options végétariennes, sans gluten et sans lactose. /li /ul h3Votre profil: /h3 ul liVous avez un CAP / BEP en cuisine ou formation équivalente et vous avez (idéalement) de l’expérience dans le monde de la restauration, en cuisine. /li liVous avez une première expérience en coordination d’équipe. /li liVous maîtrisez les techniques culinaires de base et aimez en apprendre de nouvelles. /li liVous êtes organisé, fiable et aimez travailler de manière structurée et méthodique. /li liVous gérez efficacement votre timing pour réaliser les bons de commande. /li liVous aimez travailler de façon autonome et vous êtes résistant au stress et à la pression. /li liVous êtes curieux et vous avez un excellente capacité de rebondissement et de réactivité en cas d’imprévus clientèle (allergène, régime spécifique, …) ou d’approvisionnement en matières premières. /li liVous avez une bonne présentation et une attitude positive. /li liVous avez le sens du détail et aimez que vos envois clientèles reflètent les standards de qualité du lieu. /li liVous êtes formé(e) HACCP et connaissez les modes de conservation des produits. /li /ul h3Ce poste est fait pour vous si… /h3 ul liVous avez une bonne expérience dans la restauration et en coordination d’équipe, et que vous voulez découvrir l'envers d’une restauration à double dynamique (corporate et particulier). /li liVous avez un leadership naturel, une bonne humeur et une appréciation pour les belles présentations d’assiette. /li liVous aimez travailler seul et collectivement, de façon autonome. /li liVous êtes disponible pour travailler 38h/semaine selon les horaires des événements (en journée, parfois en soirée) au-delà de l’horaire classique (3 soirs/semaines). /li liVous cherchez un poste dynamique à partir du 3 janvier 2027 dans un lieu unique et en pleine croissance. /li /ul pVous avez l’assurance de rejoindre une équipe jeune et dynamique et un concept innovant, dans un cadre très convivial et totalement rénové. /p pVous occuperez une fonction cruciale pour ce site de la Ferme Bonair et aurez la possibilité d’apporter votre créativité et énergie. /p pNous vous offrons un contrat à durée indéterminée, sans horaire coupé, en temps plein (38h/semaine) avec u