Chef/Cheffe de partie – Froid
Il y a 4 heures
Liège, Wallonia, Belgique
Jobbydoo
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Tâches principales:
* la mise en place et l’organisation complète de son poste ;
* les préparations froides et le dressage ;
* les cuissons et techniques de base nécessaires au poste chaud ;
* l’envoi pendant un service soutenu ;
* le dressage précis et régulier des assiettes ;
* le respect des fiches techniques et des portions ;
* la gestion des produits, des DLC et du stockage ;
* les règles HACCP et l’hygiène en cuisine ;
* la coordination avec le chef et les autres membres de la brigade. Restaurant bistronomique
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* les préparations froides et le dressage ;
* les cuissons et techniques de base nécessaires au poste chaud ;
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* les règles HACCP et l’hygiène en cuisine ;
* la coordination avec le chef et les autres membres de la brigade. Restaurant bistronomique