CHEF DE CUISINE

h3CHEF DE CUISINE / RESPONSABLE BANQUET (H/F/X) /h3 pbTraiteur événementiel – Wavre et déplacements partout en Belgique /b /p pTu es un véritable meneur de brigade ? Tu maîtrises la cuisine événementielle et tu sais organiser une production de grande ampleur tout en garantissant une qualité irréprochable ? /p pTu aimes gérer les équipes, anticiper les besoins et coordonner les différentes étapes d'une prestation, de la préparation jusqu'à l'envoi ? /p pNous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine / responsable banquet pour prendre en charge l'organisation et la supervision des prestations d'un traiteur événementiel. /p h3Tes missions /h3 pbOrganisation et planification de la production /b /p ul liOrganiser l'ensemble de la production culinaire en fonction du programme des événements. /li liAnalyser les fiches de prestations et anticiper les besoins en production. /li liAdapter les quantités, les préparations et les ressources au nombre de convives. /li liÉlaborer et organiser les plannings de production. /li liDéfinir les priorités et répartir les tâches entre les différents postes. /li liSuperviser les mises en place et veiller au respect des délais. /li liAnticiper les besoins en marchandises, matières premières et matériel. /li liContrôler les commandes, les livraisons et la gestion des stocks. /li liVeiller à limiter les pertes et à optimiser l'utilisation des matières premières. /li liGarantir une organisation efficace entre la cuisine de production et les équipes présentes sur les événements. /li /ul pbSupervision des prestations et banquets /b /p ul liSuperviser la préparation des banquets, cocktails, réceptions, mariages et événements professionnels. /li liGarantir la conformité des préparations avec les attentes du client et les fiches techniques. /li liCoordonner les différentes étapes de production, de finition et d'envoi. /li liAssurer le respect des horaires et du timing des prestations. /li liSuperviser les équipes en cuisine et les différents postes de service culinaire. /li liContrôler la qualité des plats, le dressage et la présentation. /li liÊtre capable d'intervenir directement en cuisine lorsque la situation l'exige. /li liAssurer la coordination avec les équipes de salle et les responsables événementiels. /li liVeiller à la bonne gestion des échoppes et des prestations de showcooking. /li /ul pbQualité, hygiène et sécurité /b /p ul liGarantir le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. /li liContrôler les températures, la conservation et la traçabilité des produits. /li liVeiller à la propreté et à l'organisation des espaces de production. /li liAssurer le respect des procédures internes. /li liMaintenir un niveau de qualité constant, même lors des événements de grande envergure. /li /ul h3Ton profil /h3 ul liTu disposes d'une expérience significative en tant que chef de cuisine ou responsable de cuisine. /li liTu es capable de gérer plusieurs prestations simultanément. /li liTu possèdes de solides compétences en management et en gestion d'équipe. /li liTu sais gérer les situations de stress et les imprévus avec sang-froid. /li liTu es exigeant(e) sur la qualité, la présentation et le respect des standards culinaires. /li liTu es un(e) véritable meneur(se), capable de fédérer une brigade autour d'un objectif commun. /li libTu disposes impérativement du permis B et de ton propre véhicule. /b /li liTu es mobile pour rejoindre le site de production à Wavre et assurer les prestations sur les différents lieux d'événements partout en Belgique. /li liTu es flexible au niveau des horaires : journées, soirées, week-ends et jours fériés selon les événements. /li /ul h3Les conditions /h3 pLes missions peuvent se dérouler : /p ul liSur le site de production à Wavre, pour organiser et superviser la préparation des prestations. /li liDirectement sur les lieux des événements, partout en Belgique, pour encadrer les équipes et assurer le bon déroulement des banquets. /li /ul pTu interviendras sur des événements variés : mariages, banquets, cocktails, réceptions privées et événements professionnels. /p pTu es prêt(e) à prendre les commandes d'une brigade et à faire de chaque événement une réussite ? Nous attendons ta candidature /p