Souschef / Rechterhand van de chef – IDAFE Genk

IDAFE – Een Spaanse ziel, een eigen karakter.

Binnenkort opent IDAFE de deuren in hartje Genk. Een nieuwe plek waar de Spaanse eetcultuur, verrassende sharinggerechten en oprechte gastvrijheid samenkomen.

We bouwen verder op de ervaring van La Malcontenta in Gent, maar geven IDAFE een volledig eigen identiteit. Geen klassieke tapasbar, wel een warme, levendige zaak waar creativiteit, kwaliteit en plezier centraal staan.

Voor onze keuken zoeken we een souschef die samen met chef Rowan Verstraete het culinaire verhaal van IDAFE vormgeeft.

Wat ga je doen?

• Je bent de rechterhand van Rowan en ondersteunt hem bij de dagelijkse organisatie van de keuken.
• Je bereidt samen met het team creatieve sharinggerechten met Spaanse en mediterrane invloeden.
• Je bewaakt de kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie van de gerechten.
• Je organiseert de mise-en-place en zorgt voor een vlotte keukenservice.
• Je begeleidt en motiveert keukenmedewerkers en helpt hen groeien.
• Je neemt de leiding wanneer Rowan afwezig is.
• Je denkt actief mee over nieuwe gerechten, suggesties en de verdere ontwikkeling van de kaart.
• Je helpt bij bestellingen, voorraadbeheer, voedselveiligheid en kostenbewust werken.
• Je werkt nauw samen met de zaalverantwoordelijke om een vlotte service te garanderen.

We zoeken geen chef die uitsluitend instructies uitvoert, maar iemand die verantwoordelijkheid durft nemen, graag initiatief toont en samen met ons iets wil opbouwen.

Bij IDAFE krijg je de ruimte om je culinaire creativiteit te tonen, terwijl je tegelijk meewerkt aan een sterke, georganiseerde keukenwerking.