chef de partie préparations chaudes

chef de partie préparations chaudes (H/F/X)

Publiée le 16/10/2026 - Réference : 2118088

Restauration à service complet

Durée indéterminée

le Palais Wok est un restaurant proposant des plats à la carte et un buffet à volonté de plats froids et chauds ainsi qu'un espace wok et teppanyaki avec cuisson devant le client

Responsabilité et missions

-Elaboration des menus

-création de nouveaux plats

-réalisation de préparations

-donne les instructions aux personnels de cuisine

-suivi des stocks

-contrôle la qualité des plats et vérifie que les normes d'hygiène et de sécurité sont bien respectés

Métier

Chef / Cheffe de partie

Compétences professionnelles

• Réaliser des préparations culinaires : Chinoises
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)
• Coordonner l'activité d'une équipe

Savoir-faire comportementaux

• Capacité de décision
• Efficacité
• Hygiène corporelle
• Respect des règles
• Sens des responsabilités

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Chef / Cheffe de partie Entre 2 et 5 ans - Non

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire technique - 3eme degré (CESS) -

étude dans la restauration

Niveau de maitrise

Exigé

Commentaire

Français A2 - Élémentaire Non -

Chinois A2 - Élémentaire Non -

Certificat ou qualification

Commentaire

Agrégation de l'enseignement secondaire supérieur -