Demi-chef / Demi-cheffe de partie (H/F/X)

Il y a 2 jours

Henegouwen, Belgique CASA 47 - CASA 47 Temps plein 28 000 € - 40 000 € Contrat

Mission principale

Assister le chef de partie dans l'organisation et la production du poste, assurer une partie des préparations de manière autonome et garantir la continuité du service en son absence ponctuelle.

Responsabilités principales

  • Préparer la mise en place du poste conformément au planning de production.
  • Réaliser les préparations et cuissons relevant de son niveau de responsabilité.
  • Contrôler la qualité, l'assaisonnement, les températures et la présentation des préparations.
  • Participer aux envois et maintenir un rythme constant pendant le service.
  • Remplacer ponctuellement le chef de partie et répartir les tâches courantes du poste.
  • Accompagner les commis, expliquer les techniques et contrôler l'exécution des consignes.
  • Surveiller les niveaux de stock, limiter les pertes et signaler les besoins de réapprovisionnement.
  • Appliquer les fiches techniques, les règles HACCP et les procédures de traçabilité.
  • Contribuer au nettoyage, au rangement et à la fermeture complète du poste.