Kok Alleen Werkend

**Functie**:
Als kok zal je voornamelijk het kookproces tot een 250 tal maaltijden uitvoeren en zal je onder meer instaan voor volgende taken:

- Je staat in voor de bereiding en afwerking van maaltijden;
- Je controleert de door de medewerkers uitgevoerde taken;
- Je volgt strikt de receptuur, hoeveelheden, bereidingswijze en garnering na die opgegeven worden door de Site Manager;
- Je zorgt ervoor dat de voedseloverschotten beperkt blijven (Waste Watch)
- Je ruimt mee de werkplaats op;
- Je zorgt voor de hygiënische opslag en bewaring van de voedingsmiddelen;
- Je controleert de voorraad van de warme en koude keuken en geeft bestellingen door aan de leverancier via de daarvoor gebruikte tools;
- Je maakt een maandelijkse inventaris op;
- Je ondersteunt de keukenploeg van de klant en je staat in voor de voorbereiding van de administratieve taken van de Site Manager;
- Je stuurt mee een keukenbrigade aan.
- Je zorgt voor efficiënte werkvoortgang en lost problemen op;
- Je houdt toezicht op de algemene hygiëne, orde en netheid in de keuken en op de strikte naleving van de HACCP- en veiligheidsnormen;
- Je signaleert storingen, gebreken en defecten van de keukentoestellen en infrastructuur;
- Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, trends welke de kwaliteit en de algemene werking ten goede komen.
- Je zorgt voor een dagelijkse communicatie met de directie en verpleging-Verzorging en andere actoren actief op de site.
- Je zorgt wekelijks voor een rapportering (via mail) aan de Site Manager en de directie van de klant.
- Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega’s, consumenten, klanten of een andere partij.

**Profiel**:

- Je kan zelfstandig koken (werkverdeling: ca. 70% keukenwerk en 30% administratief;
- Je beschikt over een hotelschooldiploma;
- Je hebt ervaring in de klassieke restauratie alsook in de grootkeuken;
- Ervaring in de sector van ouderenzorg is een plus;
- Je hebt een ‘hands on’ mentaliteit en werkt volgens het principe van ‘first time right’;
- Je bent culinair sterk;
- Je bent een echte teamplayer;
- Je hebt feeling voor dienstverlening;
- Je kan met een computer overweg en beheerst de office-toepassingen;
- Je handelt steeds volgens de waarden van Sodexo, zin voor dienstverlening, zin voor vooruitgang, & teamspirit;
- Zelfstandig, gedreven en flexibel zijn, is een must;
- Je bent in het bezit van een eigen wagen;
- Je bent bereid ook elders in de regio te vervangen indien nodig.
- Je bent een teamplayer - One Team Approach.

**Aanbod**:
Een boeiende functie in een dynamische en gezonde organisatie met een sterk accent op opleidingskansen en doorgroeimogelijkheden.
- Werkplaats (standaard) is gevestigd in Brugge.
- Een contract van onbepaalde duur met werkuren gesitueerd tussen 07u tot 17.00 uur en sporadisch weekendwerk.
- Mogelijkheid op extra prestaties
- Opleidingen op maat
- Reële doorgroeimogelijkheden
- Een aantrekkelijk salaris aangevuld met extralegale voordelen.
- Een aangename werkomgeving binnen een gemotiveerde ploeg.
- Startdatum voorzien zo vlug mogelijk.