Second de Cuisine

**Bedrijfsomschrijving**
Art Blanc est un groupe spécialisé dans: la restauration, le bar, l’hôtellerie, le clubbing et l’événementiel. Le groupe est né du succès d’un restaurant désormais incontournable à Waterloo, l’Amusoir (1976). Très vite, plusieurs restaurants ont rejoint la famille connaissant un succès similaire à l’Amusoir.

Tous nos établissements ont en commun de proposer un cadre unique Des Brasseries Georges au style belle époque, au Spirito qui occupe une ancienne Église anglicane, en passant par le Mirano installé dans un ancien cinéma mythique, nos établissements offrent tous une expérience hors du commun De plus, le groupe Art Blanc met un point d’honneur à offrir un service irréprochable. Nous pouvons également coproduire des événements et les conceptualiser pour les clients.

Aujourd’hui, Art Blanc est un groupe Horeca qui ambitionne de développer encore d’autres projets.

**Functieomschrijving** Fonction principale**

En tant que « second de cuisine », vous êtes le bras droit indispensable du chef de cuisine. Votre rôle dans la brigade représente de nombreuses responsabilités. Vous veillez à la bonne marche de tout ce qui se passe en cuisine.

**Missions principales**

Aider le chef de cuisine à:

- établir et élaborer des menus, compositions de mets
- organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations
- superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
- former et diriger les collaborateurs
- calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons
- contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte
- contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage,
- remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence ou remplacer pendant les périodes de pointe
- aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations
- garantir qualité et goût
- respecter les règles de cuisine
- surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs

**Profil et compétences requises**
- Avoir une tenue et une présentation irréprochable, bonne prestance
- Avoir le sens de l’équipe, du service et de la communication
- Avoir des aptitudes organisationnelles pointues
- Être dynamique et réactif
- Avoir une facilité d’adaptation
- Être ponctuel et flexible
- Avoir une excellente expression orale et écrite
- Être souriant, aimable, agréable et sociable
- Être résistant au stress
- Avoir une connaissance approfondie dans les règles d’hygiène
- Savoir renvoyer une bonne image de l’entreprise en se comportant parfaitement à l’égard du client
- Pouvoir suivre des formations en continu sur le long de notre collaboration

**Expérience professionnelle**

Avoir une expérience de 5 années au minimum dans une fonction similaire et le secteur Horeca

**Offre, conditions et lieu de travail**

Lieu de travail : Waterloo

Type de contrat : CDI

Horaire : Contrat 38H/Semaine + heures supplémentaires.
- Cadre de travail exceptionnel et prestigieux, avec une équipe dynamique, conviviale et expérimentée
- Possibilités d’évolution et de suivre des formations
- Horaires flexibles et attractifs
- Salaire motivant et divers avantages sociaux