Chef gerant Mechelen

Ben jij de gedreven culinaire leider met managementervaring die een dynamisch bedrijfsrestaurant in Mechelen naar een hoger niveau tilt? Voor onze klant, die een van de grootste en meest complexe bedrijfsrestaurants in de regio beheert, zoeken wij een ervaren Chef-Gerant (Grootkeuken, Mechelen). Dit is een uitdagende, leidinggevende functie waarbij je aan het roer staat van een grote keukenploeg en een operationeel cruciale site. Je bent de spil tussen de keuken, het team, en de directie van het bedrijf. Je krijgt de kans om jouw culinaire visie te combineren met scherp financieel en administratief inzicht op een site waar continu in shifts wordt gegeten. Dit is geen plek om 'uit te bollen'; dit is de perfecte match voor ambitieuze professionals die houden van een hoog tempo en een stevige uitdaging. Erkenningsnummer: VG599/BUOSAP - Verantwoordelijkheden Als Chef-Gerant ben je de eindverantwoordelijke voor de gehele site. Jouw takenpakket omvat, maar is niet beperkt tot, de volgende gebieden: - Keukenmanagement: Aansturen, coachen en motiveren van de gehele keuken- en zaalploeg. - Operationeel Leiderschap: Je bent het eerste aanspreekpunt voor de klant (bedrijfsdirectie) en je zorgt voor een vlekkeloze service tijdens de shiftmomenten. - Financiële Controle: Je beheert het budget, berekent nauwkeurig de foodcost en identificeert kansen voor operationele verbetering en efficiëntie. - Administratie & Planning: Het opstellen van roosters (personeelsplanning), het plaatsen van bestellingen en het uitvoeren van het financiële maandafsluitproces. - Kwaliteit en Hygiëne: Je waarborgt de naleving van alle HACCP-normen en staat garant voor de hoogste culinaire kwaliteit en presentatie. - Voorraadbeheer: Je bent verantwoordelijk voor een efficiënt stockbeheer en de inventarisatie van alle goederen. - Kwalificatie Om voor deze uitdagende rol in aanmerking te komen, bezit je de volgende essentiële kwalificaties: - Opleiding: Je bent in het bezit van een Hotelschool diploma (Kok) of gelijkwaardig door ervaring. - Ervaring Grootkeuken: Minimaal vijf jaar ervaring als kok binnen een professionele grootkeuken of bedrijfsrestaurant is een absolute vereiste. - Managementervaring: Je hebt aantoonbare ervaring in het beheer en de leiding van een grote F&B site. Ervaring als enkel kok volstaat niet. - Teamleider: Ruime ervaring in het aansturen van een groot keuken- en zaalteam in een shiftsysteem. - Financieel Beheer: Ervaring met financiële administratie, waaronder foodcostberekeningen en het opstellen van maandafsluitingen. - Commercieel Profiel: Je bent representatief, communicatief sterk, en je neemt actief deel aan directiemeetings en klantcontact. - Flexibiliteit: Je bent bereid de nodige flexibiliteit te tonen met betrekking tot de werkuren, gezien de complexiteit van de ploegensystemen. - Voordelen - Salaris & premies: Je mag het volgende verwachten voor jouw inzet en expertise: - Arbeidsstatuut: Voltijdse tewerkstelling (38 uur) in dagdienst (startend vanaf 7u00, maandag tot en met vrijdag). - Verloning: Een competitief bruto maandsalaris, op basis van ervaring en conform de sector - Extra Voordelen: Je komt terecht in een uitdagende en ambitieuze werkomgeving die jou de ruimte geeft om te groeien in een sleutelrol. Je krijgt de kans om je stempel te drukken op een toonaangevend bedrijfsrestaurant.