Executive Chef

pOVER BRASSERIE DE SCHORREBrasserie De Schorre ligt in het hart van Provinciaal Recreatiedomein De Schorre in Boom, de thuisbasis van Tomorrowland. De brasserie combineert een sterke restaurantwerking met groepen, meetings en events. Als onderdeel van de wereld van Tomorrowland staat gastbeleving centraal: warm, professioneel en tot in de details verzorgd. /ph3DE FUNCTIE /h3pWe zoeken een ervaren Executive Chef die de keuken van Brasserie De Schorre volledig kan leiden. Je combineert culinair vakmanschap met sterk operationeel leiderschap en houdt tegelijk kwaliteit, team, foodcost en rendement scherp in het oog. Je werkt nauw samen met de Hospitality Manager en bent zichtbaar aanwezig in de dagelijkse werking. /ph3JOUW VERANTWOORDELIJKHEDEN /h3ulliDagelijkse leiding en organisatie van de keuken en het keukenteam. /liliBewaken van smaak, kwaliteit, presentatie, hygiëne en constante uitvoering. /liliOntwikkelen en optimaliseren van de kaart, seizoenssuggesties en culinaire concepten. /liliOpvolgen van foodcost, marges, bestellingen, voorraadbeheer en waste. /liliEfficiënt plannen en inzetten van het keukenteam volgens reservaties, volumes en events. /liliCulinaire voorbereiding en uitvoering van groepen, meetings en events. /liliCoachen, motiveren en ontwikkelen van medewerkers. /liliStrikt opvolgen van HACCP, voedselveiligheid en interne kwaliteitsstandaarden. /liliNauw samenwerken met zaal, Hospitality Manager en management om de volledige werking vlot te laten draaien. /li /ulh3JOUW PROFIEL /h3ulliJe hebt ruime ervaring als Chef, Executive Chef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie. /liliJe bent een sterke people manager en staat graag tussen je team. /liliJe bent organisatorisch sterk en behoudt overzicht tijdens drukke services en events. /liliJe hebt een goed inzicht in foodcost, planning, rendement en voorraadbeheer. /liliJe houdt van een kwalitatieve, eigentijdse en toegankelijke brasseriekeuken. /liliJe neemt ownership, denkt vooruit en werkt hands‑on wanneer nodig. /liliJe bent flexibel naar weekends, events en piekmomenten. /li /ulh3WAT

WIJ BIEDEN
/h3ulliEen aantrekkelijk salarispakket in functie van ervaring en verantwoordelijkheden. /liliEen bediendecontract. /liliBedrijfswagen met internationale laadkaart. /liliMaaltijdcheques van €7 per gewerkte dag. /liliHospitalisatie
- en dentalverzekering. /liliToegang tot /liliEen sleutelrol op een unieke horecalocatie in Boom. /liliVeel autonomie en ruimte om mee te bouwen aan de culinaire identiteit van de brasserie. /liliEen afwisselende omgeving waar restaurant, hospitality en events samenkomen. /liliDe brasserie is gesloten op maandag en dinsdag. Je werkt binnen de openingsdagen van woensdag tot en met zondag. /li /ulh3INTERESSE? /h3pKlaar om het culinaire gezicht van Brasserie De Schorre mee vorm te geven? /p