Responsable de Cuisine de Production Et Qualité

**Rejoignez Fernand Obb Delicatessen, l’artisan de la cuisine populaire belge revisitée **

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie belge, à l’aise avec la gestion d’une production artisanale, et avez un œil aiguisé pour la qualité ? Nous recherchons un(e) **Responsable de Cuisine de Production et Qualité**, qui jouera un rôle clé dans la fabrication, le développement culinaire, et le maintien de nos standards d’excellence en boutique.

**Qui sommes-nous ?**

Fernand Obb Delicatessen, c’est l’amour des saveurs belges authentiques revisitées avec un savoir-faire artisanal. Élus deux années consécutives pour nos **meilleures croquettes aux crevettes**, nous nous efforçons de régaler nos clients avec des produits de qualité supérieure, que ce soit à notre atelier, dans nos points de vente sur évènement ou encore via nos partenaires B2B.

**Vos responsabilités**:
**Production cuisine**:

- **Superviser la production quotidienne** : fabrication de nos croquettes artisanales et autres créations dans le respect de nos standards.
- **Gérer l’équipe de cuisine** : planification des tâches, encadrement, formation et motivation pour garantir une production fluide et efficace.
- **Gérer les stocks et commandes** : anticipation des besoins, gestion des matières premières et suivi des fournisseurs.
- **Garantir le respect des normes HACCP** : hygiène, sécurité alimentaire, et traçabilité des produits.
- **Optimiser les processus de production** : recherche constante de solutions pour améliorer l’efficacité tout en préservant la qualité.

**Développement culinaire**:

- **Créer et tester de nouvelles recettes** inspirées de la cuisine populaire belge, avec une touche d’innovation ou pas ;-)
- Collaborer avec les équipes pour lancer des produits en phase avec les attentes des clients et les tendances saisonnières.
- **Revisiter les classiques belges** pour les adapter à la modernité tout en conservant leur authenticité.

**Suivi des standards de qualité**:

- **Vérifier la conformité des produits** dans nos points de vente : goût, présentation, conditionnement et fraîcheur.
- Former les équipes en boutique pour s’assurer d’un **service impeccable** et d’une parfaite manipulation des produits.
- Effectuer des contrôles réguliers et apporter des **recommandations pour améliorer la qualité**.
- Agir comme point de contact entre l’atelier et les boutiques pour garantir une cohérence entre la production et la vente.

**Votre profil**:

- Vous avez une **expérience confirmée en cuisine de production artisanale** et dans la gestion d’équipes.
- Vous êtes **passionné(e) par la gastronomie belge** et aimez relever des défis culinaires.
- Vous avez un excellent sens de l’**organisation**, de la rigueur et du suivi.
- Vous connaissez et appliquez parfaitement les normes **HACCP**.
- Vous avez un œil pour les détails et êtes capable de garantir une **qualité irréprochable**.
- Vous êtes polyvalent(e), capable de jongler entre production, développement culinaire et suivi en boutique.
- Vous êtes autonome et proactif(ve), avec une capacité à anticiper et résoudre les problèmes.

**Ce que nous offrons**:

- Un **poste clé** au sein d’une entreprise artisanale en pleine croissance.
- La possibilité de développer de nouveaux produits et d’imposer votre signature culinaire.
- Une équipe passionnée, conviviale et dynamique.
- Une rémunération compétitive avec des avantages liés au poste.
- L’occasion de goûter et partager nos créations au quotidien (et oui, il faut bien valider la qualité).

Poste basé à Bruxelles, avec des déplacements réguliers dans nos points de vente.
**Rejoignez Fernand Obb Delicatessen et devenez le garant de notre excellence culinaire et de service **

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Question(s) de présélection:

- Certification HACCP requise

Formation:

- Bachelier (Requis)

Expérience:

- Responsable cuisine et/ou production: 3 ans (Requis)

Langue:

- français (Requis)