Kok

Wij zijn op zoek naar een crewmedewerker ter ondersteuning van ons keukenteam

Hieronder kan u een algemene beschrijving terugvinden om samen met een team van collega's te volbrengen.

We lichten dit graag verder toe en bespreken dit graag verder in een persoonlijk gesprek.

**Uitvoeren van alle keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.**

Enkele van de hoofdtaken: Voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. Doet hiervoor de nodige planning en organisatie van de werkzaamheden. Staat in voor de calculaties, bestellingen en controle van alle benodigdheden. Waarborgt de kwaliteit van alle gerechten.

1. Voorbereiding dienst:

- doet mise-en-place voor alle warme en koude gerechten: soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
- braadt vlees, vis en gevogelte; bereidt allerlei sauzen
- voert bereidingen uit voor banketten of buffetten.

2. Tijdens de dienst:

- bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling; respecteert hierbij bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie
- schikt en garneert gerechten op borden en schotels of plaatst ze in warm water baden (bain-marie), respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
- let op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
- geeft instructies aan keukenhelpers
- op vraag van klanten, geeft uitleg over samenstelling van gerechten.

3. Na de dienst:

- ruimt de keuken op
- controleert en verwerkt voedseloverschotten
- controleert kwaliteit en versheid van de produkten
- zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
- houdt koelkast en diepvries ordelijk en schoon
- controleert voorraad en zorgt voor de nodige bestellingen, controleert kwaliteit en kwantiteit leveringen, signaleert afwijkingen
- maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
- staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
- is creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties
- staat in voor de menuplanning en de samenstelling van gerechten en spijskaart, in overleg met de verantwoordelijke of zaakvoerder

Dienstverband: Voltijds, Vaste Jobs, Flexi-job

Loon: Vanaf €20,77 per uur

Verwachte uren: 38 per week

Voordelen:

- Bedrijfskleding
- Ecocheques
- Eindejaarsgeschenk
- Elektronische maaltijdcheques
- Hospitalisatieverzekering
- Reiskosten vergoeding

Werklocatie: Fysiek