Chef de cuisine

Titre du poste En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable du bon fonctionnement de la cuisine, de la qualité des services et de l’encadrement de l’équipe en place. Vous veillez à ce que l’organisation, la production et l’exécution soient au niveau d’exigence attendu par l’établissement, tant en matière de qualité que de régularité, d’hygiène et de maîtrise opérationnelle. Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef d’établissement et contribuez activement à la performance globale du restaurant Vos

responsabilités:
Pilotage de la cuisine et exécution des services Assurer le bon déroulement des services et garantir une exécution irréprochable en termes de qualité, régularité, rapidité et présentation des plats. Superviser et participer à la production chaude et froide en veillant au respect des standards de l’établissement. Organiser la mise en place, anticiper les volumes et adapter les priorités en fonction de l’activité. Veiller à la fluidité du service entre la cuisine et la salle. Encadrement et animation de l’équipe cuisine Encadrer, organiser et accompagner l’équipe cuisine au quotidien. Donner un cadre de travail clair, répartir les tâches, fixer les priorités et assurer le bon niveau d’exigence opérationnelle. Participer à l’intégration, à la formation et à la montée en compétence des collaborateurs. Favoriser un esprit d’équipe constructif, exigeant et respectueux. Organisation, gestion et amélioration continue Structurer l’organisation de la cuisine afin de garantir efficacité, fluidité et constance dans l’exécution. Identifier les points d’amélioration dans les méthodes de travail, l’organisation du service et la gestion de la production. Être force de proposition pour faire évoluer l’organisation, les pratiques et, le cas échéant, l’offre. Gestion des stocks, marchandises et coûts Participer à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements. Contrôler les livraisons et la conformité des marchandises. Veiller à la bonne utilisation des matières premières, à la limitation des pertes et à la maîtrise des coûts. Contribuer à une gestion rigoureuse de la cuisine, dans une logique de performance durable. Hygiène, sécurité et respect des standards Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté en cuisine. Veiller à l’application rigoureuse des procédures HACCP et des standards internes. Être exemplaire sur la tenue du poste, l’entretien du matériel et la discipline opérationnelle. Exigences du poste Nous cherchons un chef de cuisine présent sur le terrain, capable de prendre pleinement la responsabilité de sa cuisine, de faire avancer son équipe et de maintenir un haut niveau d’exécution dans la durée. Nous apprécierons particulièrement une personne qui : aime le service et le travail bien fait sait combiner exigence, efficacité et esprit d’équipe prend des initiatives et assume un rôle de cadre de proximité a envie de s’inscrire dans un projet stable et de contribuer à la qualité d’un établissement reconnu. Offre: Horaire : Temps plein – 4 jours/semaine Lieu : La Louvière Particularités : horaires variables, travail en soirée et les week-ends, pics d’activité, rythme soutenu Prérequis : capacité à se rendre sur le lieu de travail de manière autonome Fournis : tenue de travail et parcours d’intégration