Sous-chef de table

il y a 1 semaine


Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Relais & Châteaux Temps plein
Entreprise :

Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après avoir décroché une deuxième étoile au guide Michelin en 2012, son établissement fait aujourd'hui partie des clubs très sélect des Grandes Tables du Monde et Relais & Châteaux.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste :

Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d'information ascendante et descendante.

§ Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.

§ Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.

§ Gestion des achats, des stocks et des inventaires.

§ Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts...).

§ Gestion des tâches administratives et des plannings.

§ Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

§ Aider à faire évoluer les collaborateurs.

§ Faire reconnaitre son autorité

  • Contrat CDI
  • Possibilités d'évolution
  • Temps-plein service coupé (du lundi au vendredi)
  • Congé les week-ends
  • Une expérience dans une maison d'excellence doublement étoilée
  • Un bel environnement de travail
Description du profil :

§ Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.

§ Méthodique, discipliné.

§ Sens du management et bonne communication.

§ Bon gestionnaire.

§ Bonne connaissance des normes d'hygiène.

§ Bonne résistance au stress.

§ Expériences au sein d'établissements étoilés



  • Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Pascal Devalkeneer – Le Chalet de la Forêt, Restaurant 2** Michelin et 4 Toques au Gault & Millau recherche un(e) Chef de rang. Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du maître d'Hôtel, vous participez au bon déroulement du service en salle . L'établissement : Vu du ciel, Le...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...

  • Chef de rang

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Relais & Châteaux Temps plein

    Entreprise :Pascal Devalkeneer - Le Chalet de la Forêt, Restaurant 2** Michelin et 4 Toques au Gault & Millau recherche un(e) Chef de rang.Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du maître d'Hôtel, vous participez au bon déroulement du service en salle.L'établissement :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une...

  • Commis de Salle

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Anam Temps plein

    Sous la supervision du chef de rang, le commis de salle participe à la mise en place du restaurant, au dressage des tables, au nettoyage des sols et à divers travaux de préparation. Lors du service, il participe en disposant le pain et le beurre, en effectuant le débarrassage, et en effectuant quelques tâches de service suivant les directives de son...

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Relais & Châteaux Temps plein

    Entreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...

  • Plongeur/ Plongeuse

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...


  • Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...

  • Maître D'hôtel

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Art Blanc Temps plein

    **La plus parisienne des brasseries bruxelloises **"Les Brasseries Georges", véritable institution depuis 1986, nichée à l'orée du bois de la cambre, dispose d'un cadre exceptionnel, mêlant tradition et élégance. D'une part, à travers sa décoration qui vous transporte vers un retour aux années 20, d'autre part à travers le large éventail de son...

  • Serveuse en Salle Et Au Bar

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique uccle's tajine's Temps plein

    nous cherchons un(e) serveur(se) pour seconder le chef de rang et participer à l'effort collective- Plonge occasionnellement- veillez à la propreté des locaux et du poste- effectuer la fermeture avec le gérant ou le manager- service en salle ( nettoyage des tables, dressage, débarrassage prise de - service au bar occasionnellementType d'emploi : Temps...

  • Maître D'hôtel

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Art Blanc Temps plein

    À propos de l'offre**Description du poste**:**Responsabilités principales**:- ** Accueil des clients**: Offrir un accueil chaleureux et professionnel à tous nos clients.- ** Organisation du plan de salle**: Assurer la meilleure disposition des tables pour optimiser le service et l'expérience client.- ** Supervision des rangs**: Encadrer et superviser les...

  • Serveur/runner (H/F)/x

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique DE HOEF 1627 Temps plein

    **Description de l'entreprise**Restaurant de grillades au feu de bois**Description de la fonction**Apporter les plats aux clients et débarrasser les tables**Description du profil**Souriant,PoliDynamique**Avantages du poste**CDICongé (2.5 jours) lundi, mardi et samedi midiTemps plein - Horaire coupé (possibilité de ne travailler que le soir - sauf...


  • Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Soignant Temps plein

    **Société**:Le C.H.U. Tivoli est un hôpital à vocation universitaire faisant partie intégrante du réseau ULB. Il compte 518 lits aigus agréés. L'activité hospitalière, couvrant toutes les spécialités médicales, est concentrée sur un site unique d'exploitation à La Louvière, ce qui en fait ainsi, en terme d'importance, le 3ème site...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique DE HOEF 1627 Temps plein

    **Description de l'entreprise**Restaurant spécialisé en grillades situé à Uccle**Description de la fonction**Commis de cuisine,Envoyer avec le chef les plats.Travail du mercredi midi au dimanche soircongé: lundi, mardi, samedi midiBonne maison**Description du profil**Personne dynamique ayant le sens des responsabilités**Informations...

  • Responsable Restaurant

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Terrasse O2 Temps plein

    **RESTAURANT RESPONSABLE****La terrasse O2**La terrasse O2 est le premier espace de co-working en plein air de Belgique. Il permettra à chacun de venir travailler, rencontrer, networker, prévoir des réunions ou conférences dans une ambiance détendue et relaxante. Mais la connexion ne s'arrête pas à l'aspect professionnel. En plus de proposer un...

  • Responsable Restaurant

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Terrasse O2 Temps plein

    **RESTAURANT RESPONSABLE****La terrasse O2**La terrasse O2 est le premier espace de co-working en plein air de Belgique. Il permettra à chacun de venir travailler, rencontrer, networker, prévoir des réunions ou conférences dans une ambiance détendue et relaxante. Mais la connexion ne s'arrête pas à l'aspect professionnel. En plus de proposer un...

  • Maître d'hôtel

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Brasseries Georges Temps plein

    Découvrez une opportunité passionnante chez Les Brasseries Georges, la brasserie bruxelloise la plus parisienne. Depuis 1986, cette institution vous accueille avec élégance et tradition, dans un cadre exceptionnel à l'orée du bois de la cambre.Dans ce lieu emblématique, nous sommes fiers de vous présenter le plus grand banc d'Ecailler de Belgique,...


  • Uccle, Région de Bruxelles, Belgique GROUPEMENT D'ENTRAIDE SOCIALE LA FAMILLE Temps plein

    **Description de l'entreprise**Nous recherchons un(e) commis de cuisine/aide ménagère pour intégrer une équipe pluridisciplinaire au sein d'un groupe pour adolescents au centre et école la "Cime-La Famille" UccleLe centre de jour pour enfants scolarisés « La Famille » a pour mission l'accompagnement éducatif, psychosocial et thérapeutique...

  • Business Controlling Officer

    il y a 1 semaine


    Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Eméis Temps plein

    **Société**:L'engagement figure en bonne place dans la liste des souhaits d'Orpea, tout comme la responsabilité, l'enthousiasme, la loyauté etl'humanité. Et c'est tout naturel Avec plus de 4 200 collaborateurs, 51 maisons de repos et 17 résidences-services, Orpea est depuis des années une organisation de premier plan en Belgique en matière de soins...


  • Uccle, Région de Bruxelles, Belgique INTERCOMMUNALE DE SOINS SPÉCIALISÉS DE LIÈGE Temps plein

    **Description du poste**:Au sein du service administratif du personnel d'ISoSL basé sur le site du CHSA (Lierneux) et sous la supervision du responsable hiérarchique, **l'Employé Administration du personnel** participe à l'administration correcte des salaires, des appointements et des contrats, dans le cadre légal afin d'assurer les tâches...