Responsable Opérationnel Transversal Des Services

il y a 3 semaines


Brussels, Belgique Actief Interim Temps plein

Notre partenaire
actif dans le milieu hospitalier et reconnu dans la région du Centre recherche
un responsable opérationnel transversal des services hôteliers des 6 sites du
groupe.

Il vous sera demandé de:

- Etre
responsable du secteur alimentation dans sa globalité, dans le respect des
règles de propreté, d'hygiène afin de garantir une prestation de « repas »
irréprochable, ayant pour objectif la satisfaction du client et la
production de repas ;
- Encadrer, concevoir,
organiser et participer aux activités culinaires ;
- Uniformiser
les menus, les processus de production, les produits et ingrédients
travaillés et assurer une cohérence alimentaire au niveau des 6 sites
hospitaliers du groupe en étroite collaboration avec les services de
diététique ;
- Avoir une
autorité fonctionnelle sur le personnel de son service.
- Maîtriser les
dimensions financières et budgétaires de son secteur d'activités ;
- Rapporteur
régulier des activités et du fonctionnement au responsable transversal des
services hôteliers.

Vous devrez aussi
- Gérer les stocks et les commandes des
marchandises. (Appel d'offre, établissement de cahier de charge,
comparaison des produits et offre).
- Assurer le
suivi et le respect du budget de son secteur d'activités.
- Travailler en
collaboration avec l'hygiéniste hospitalier et le responsable sécurité
pour les règles sécurité et d'hygiène.
- Participer à
la mise en place d'un modèle de management basé sur la prise
d'initiatives, la prise de responsabilités et la confiance ;
- Favoriser le
développement des compétences.

**Ce que nous demandons de vous**:

- Diplôme niveau
universitaire ou baccalauréat en hôtellerie ou diététique
- Connaissance
de la méthode HACCP indispensable
- Expérience confirmée
de la gestion complète du processus (achat, production, livraison et
relations clients) et l'organisation d'une cuisine de collectivité (min
200 repas/jour)
- Maîtriser les
concepts de liaison chaude et de liaison froide
- Intérêt certain pour le calcul et les tableaux
de bords
- Excellente aptitude à coacher une équipe

**Nous vous offrons**:
Possibilité d'un contrat fixe directement de 38h semaine dans un environnement dynamique et agréable.



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    il y a 7 jours


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