Responsable de cuisine

Il y a 9 heures

Liège, Walloon Region, Belgique DESTHIN - La charnale Temps plein
pDans le cadre de notre activité de brasserie-restaurant à fort volume, nous recherchons un(e) responsable de cuisine expérimenté, capable de gérer une brigade et d'assurer une organisation efficace avant, pendant et après le service. Vous serez responsable d'une équipe de 5 cuisiniers en cuisine chaude, 2 cuisiniers en cuisine froide et de 2 plongeurs. Votre rôle sera notamment de : /pulliorganiser et répartir le travail de l'équipe au quotidien /lilipréparer et anticiper les journées et les services /lilisuperviser la mise en place des cuisines chaude et froide /liligérer les priorités pendant les services /liliêtre capable de gérer un volume important de couverts tout en maintenant la qualité et la régularité des plats /lilipréparer les commandes fournisseurs et assurer leur suivi /lilicontrôler les stocks et anticiper les besoins /liliveiller au bon fonctionnement et à la bonne organisation de la cuisine /liliencadrer, motiver et faire travailler l'équipe de manière efficace /lilifaire respecter les règles d'hygiène et de sécurité /lilisavoir calculer un prix de revient et savoir rédiger des fiches techniques /li /ul