Sous-Chef - Le Chalet de la Forêt
il y a 3 semaines
Description de l'entreprise
Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l’orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d’union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après avoir décroché une deuxième étoile au guide Michelin en 2012, son établissement fait aujourd’hui partie des clubs très sélect des Grandes Tables du Monde et Relais & Châteaux.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Description du poste
Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.
§ Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
§ Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
§ Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
§ Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…).
§ Gestion des tâches administratives et des plannings.
§ Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
§ Aider à faire évoluer les collaborateurs.
§ Faire reconnaitre son autorité
Qualifications
§ Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
§ Méthodique, discipliné.
§ Sens du management et bonne communication.
§ Bon gestionnaire.
§ Bonne connaissance des normes d'hygiène.
§ Bonne résistance au stress.
§ Expériences au sein d’établissements étoilés
Informations supplémentaires
Contrat CDI Possibilités d’évolution Temps-plein service coupé (du lundi au vendredi) Congé les week-ends Une expérience dans une maison d’excellence doublement étoilée Un bel environnement de travail-
Sous-Chef - Le Chalet de la Forêt
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Uccle, Belgique Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l’orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d’union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après...
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Pâtissier(e) - Le Chalet de la Forêt
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...
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Sous-chef de table
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Sous-chef de table
Il y a 2 mois
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Sous-chef de table
il y a 4 semaines
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Chef de Rang
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Pascal Devalkeneer – Le Chalet de la Forêt, Restaurant 2** Michelin et 4 Toques au Gault & Millau recherche un(e) Chef de rang. Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du maître d'Hôtel, vous participez au bon déroulement du service en salle . L'établissement : Vu du ciel, Le...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...
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Chef de rang
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Pascal Devalkeneer - Le Chalet de la Forêt, Restaurant 2** Michelin et 4 Toques au Gault & Millau recherche un(e) Chef de rang.Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du maître d'Hôtel, vous participez au bon déroulement du service en salle.L'établissement :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une...
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Chef de rang
Il y a 2 mois
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Pascal Devalkeneer - Le Chalet de la Forêt, Restaurant 2** Michelin et 4 Toques au Gault & Millau recherche un(e) Chef de rang.Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du maître d'Hôtel, vous participez au bon déroulement du service en salle.L'établissement :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une...
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Chef de rang
il y a 4 semaines
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Pascal Devalkeneer - Le Chalet de la Forêt, Restaurant 2** Michelin et 4 Toques au Gault & Millau recherche un(e) Chef de rang.Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité du maître d'Hôtel, vous participez au bon déroulement du service en salle.L'établissement :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une...
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Chef de partie
il y a 2 semaines
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Chef de partie
il y a 4 semaines
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Chef de partie
Il y a 2 mois
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Plongeur/ Plongeuse
il y a 2 semaines
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat,...
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Vendeur prêt à porter
il y a 4 semaines
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Plongeur (H/F)
Il y a 2 mois
Uccle, Belgique Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l'orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d'union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après...
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Cuisinier (H/F)/x
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique LE SCHIEVE LAVABO Temps plein**Description de l'entreprise**Notre restaurant « Le Schievelavabo » est une brasserie en vogue a¿ caracte¿re familial situe¿ a¿ Uccle Calvoet. Afin de poursuivre notre expansion nous recherchons un nouveau collaborateur a¿ temps plein.**Description de la fonction**Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez amené à:- Réaliser la mise en...
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Business Banker
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique Agent de Banque et d'Assurances Forêt de Soignes SCOMM Temps plein**Société**:Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez à notre succès en tant que Business Banker - Loan Officer. Postulez dès maintenant et saisissez cette opportunité unique de développer votre carrière dans le secteur financier **La société**Notre agence bancaire et d'assurances Forêt de Soignes est composée de plusieurs...
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Responsable Transports
il y a 1 semaine
Uccle, Région de Bruxelles, Belgique CARBOBOIS Temps pleinLe groupe Tolefi s'articule autour de 3 pôles : la distribution, l'immobilier et l'investissement & finance.- La distribution : l'aventure commence en 1969 à Bruxelles par la création d'Infragaz, un magasin de chauffage. La société se développe ensuite en orientant son activité vers l'approvisionnement des chaînes de grande distribution, en étendant...
